Pomiń lukier i zamiast tego obtocz babeczki w płatkach kokosowych
Babeczki wypełnione lukrem, posypką i innymi cukierkowymi smakołykami mogą wyglądać estetycznie na przyjęciach urodzinowych – ale jeśli chcesz deser, który jest nieco bardziej wyluzowany, całkowicie pomiń lukier. Klasyka niewątpliwie ma swój czas i miejsce, ale praktycznie nie da się jej zjeść bez silnego zastrzyku cukru. Na szczęście nie ma wymogu mówiącego, że musisz dodać lukier, aby deser stał się babeczką. Jeśli więc szukasz pysznej alternatywy, spróbuj zamiast tego posypać swoje małe smakołyki płatkami kokosa.
Nie oznacza to jednak, że Twój deser będzie całkowicie suchy – w końcu płatki nadal muszą się do czegoś przyczepić. Ale cienka warstwa lukru lub dżemu i spora bułka sprawią, że Twój przysmak będzie miał lekko słodki, lekko tropikalny smak, zamiast grubej warstwy słodkiej substancji, do której jesteś przyzwyczajony. Dodatkowo zyskasz dodatkową teksturę w swoich babeczkach, a ich transport będzie znacznie łatwiejszy, jeśli zabierzesz je na imprezy lub uroczystości świąteczne.
Jak zrobić babeczki z płatkami kokosowymi
Być może najsłynniejszym deserem przypominającym babeczkę posypaną kokosem jest australijskie ciasto Lamington, które mogło powstać, ponieważ australijski lord nie chciał pobrudzić sobie palców po tym, jak jego pokojówka upuściła smakołyk w czekoladzie. Jeśli chcesz naśladować te desery, posmaruj warstwę lukrem czekoladowym na spodzie babeczek, a następnie obtocz je w płatkach kokosowych. Ale nie musisz poprzestawać na tej kombinacji smaków – możesz także spróbować użyć polewy z ciemnej lub białej czekolady, kawałków roztopionej czekolady lub dowolnego smaku dżemu. Jeśli chcesz rozszerzyć swoją ofertę, możesz także poeksperymentować z toffi, masłem orzechowym lub chipsami o smaku mięty. Możesz też wybrać inny smarowidło, którego użyłbyś do tostów, np. Nutellę, speculoos lub marmoladę. Ponieważ po prostu maczasz desery w różnych miseczkach z dodatkami, nie musisz się martwić lepkimi palcami – tak jak zamierzył to Lord Lamington.
Kluczowym krokiem, który znacznie ułatwi ten proces, jest zamrożenie ciast na nieco mniej niż godzinę przed dodaniem pasty lub kokosa. Nie chcesz twardego jak skała spodu, ale chcesz, aby był na tyle schłodzony, aby Twoja Nutella lub lukier czekoladowy nie przyciągnął wierzchu ciasta. Kiedy już będą gotowe, poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową, zanim zaczniesz je wrzucać do środka.
