Roztopione lody to nieoczekiwany dodatek do deseru Iny Garten
Roztopione lody zazwyczaj nie są uważane za coś dobrego – raczej jest to niefortunna irytacja delektowania się mrożonymi smakołykami, szczególnie w upalny dzień, kiedy najbardziej tego pragniemy. Jednak sławna szefowa kuchni Ina Garten ma bardziej pozytywne zdanie na temat roztopionych lodów — czasami nawet celowo je topi.
W swojej książce kucharskiej „Gotuj jak profesjonalista: przepisy i porady dla domowych kucharzy: książka kucharska Barefoot Contessa” Garten ujawniła, że rozpuszcza lody i używa ich jako sosu deserowego. Garten napisał: „Lody waniliowe to w zasadzie zamrożony crème anglaise. Odwracam proces i otrzymuję crème anglaise!”
Korzystając z tej metody, zaoszczędzisz sobie kłopotów z ubijaniem świeżej porcji, co nie jest strasznie trudne, ale wymaga znalezienia składników i oddzielenia żółtek. Dodatkowo możesz wybrać swój ulubiony rodzaj lodów waniliowych – jeśli wybierzesz wanilię, zaoszczędzisz pieniądze, które wydałeś na pastę waniliową, która może być nieco droga.
Jak wykorzystać roztopione lody waniliowe zamienione w crème anglaise
Każdy deser wzbogacony nieco sosem będzie idealnym naczyniem do roztopionych lodów waniliowych. Można na przykład skropić nim budyń chlebowy, aby dodać odrobinę dodatkowego smaku. A może chcesz zamienić chleb bananowy w słodszą przekąskę — wiemy już, że chleb bananowy dobrze komponuje się z lodami waniliowymi, więc mamy pewność, że będzie smakował wyśmienicie zanurzony w prowizorycznym kremie angielskim.
Roztopione lody waniliowe świetnie komponują się także z każdym kawałkiem ciasta — w końcu ciasto i lody to jedno z najbardziej kultowych połączeń — na przykład klasycznym ciastem czekoladowym, ciastem funtowym, a może ciastem funtowym. coś w rodzaju a lub an . Lub, jeśli szukasz lżejszego deseru, możesz posłodzić miskę jagód odrobiną roztopionych lodów na wierzchu.
