Wskazówka, o której należy pamiętać podczas robienia ciasta na ciasto na dużej wysokości
Wskazówka, o której należy pamiętać podczas robienia ciasta na ciasto na dużej wysokości
Choć na pierwszy rzut oka może się to wydawać proste, w przygotowanie idealnego ciasta na ciasto potrzeba wiele wysiłku. Nawet niewielkie zmiany temperatury w pomieszczeniu lub używanych składników mogą wpłynąć na skuteczność tych przepisów. Kolejnym ważnym czynnikiem, o którym należy pamiętać podczas pieczenia ciasta na ciasto, jest wysokość. Tak, zgadza się. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, wysokość może drastycznie wpłynąć na wynik kolejnego przedsięwzięcia związanego z pieczeniem.
Jest to szczególnie istotne w przypadku osób mieszkających na dużych wysokościach, więc jeśli Twoja kuchnia znajduje się na szczycie góry lub wzgórzu, słuchaj. Przygotowując ciasto na ciasto, należy pamiętać o jednej ważnej rzeczy, a ma to związek ze sposobem jego pieczenia.
Skórka ciasta może wyschnąć znacznie szybciej na dużych wysokościach, więc miej oko na ciasto podczas pieczenia. Być może nie będziesz musiał go gotować, jeśli tak mówi przepis. Zjawisko to może wydawać się przypadkowe, ale w rzeczywistości kryje się za nim pewna uznana nauka. Dla dobra sprawy, przejdźmy do tego.
Jak wysokość wpływa na skórkę ciasta
Wysokość wydaje się mało prawdopodobnym czynnikiem, o którym należy pamiętać podczas pieczenia ciasta, ale w rzeczywistości jest bardzo ważny. Dlatego.
W miarę wchodzenia na większą wysokość ciśnienie powietrza będzie spadać. Należy o tym pamiętać podczas pieczenia, ponieważ przy niższym ciśnieniu płyny mogą szybciej odparowywać. Oznacza to, że zwłaszcza wypieki mogą bardzo szybko wyschnąć, jeśli nie będziesz zwracać na nie uwagi. Wyższe wysokości powodują również szybsze rozszerzanie się gazów. Może to spowodować, że soda oczyszczona i proszki będą zbyt szybko rozszerzać się w cieście ciasta, tworząc dobrą wypieczoną pustkę o odpowiedniej strukturze.
Zawsze najlepiej jest najpierw wypróbować przepis w niezmienionej postaci i zobaczyć, jak wyjdzie, ale takie niefortunne wpadki zawsze zdarzają się na większych wysokościach. W przypadku osób znajdujących się na poziomie morza lub poniżej, pieczenie powinno przebiegać normalnie. Jednakże ci, którzy są w górach, miej oko na swoje ciasto. Zawsze możesz dostosować przepis w zależności od tego, jak wyjdzie.
Jak zapobiegać katastrofom związanym z pieczeniem
Chociaż te fakty naukowe są ważne, aby pamiętać podczas pieczenia ciasta na ciasto, można je zastosować do wszystkiego w świecie pieczenia, od ciast po ciasteczka. Nie zajmuj się jednak tylko potencjalnymi katastrofami – zrób coś, aby zmienić wynik.
Ponieważ na większych wysokościach wszystko nagrzewa się szybciej, mieszkańcy gór mogą eksperymentować z krótszym czasem pieczenia i wyższą temperaturą, aby zapobiec wysychaniu wypieków lub przybieraniu nierównej konsystencji. Alternatywnie piekarze mogą spróbować dodać trochę więcej płynu do ciasta na ciasto, aby mieć pewność, że pozostanie ono odpowiednio wilgotne. Wreszcie piekarze mogą również zdecydować się na użycie mniejszej ilości ciasta, aby zapobiec zbyt szybkiemu wyrastaniu wypieku.
Jeśli mieszkasz na obszarze położonym na dużej wysokości, możesz wypróbować kolejny przepis na wypieki w niezmienionej formie, ale pamiętaj, że może to spowodować pewne problemy. Jeśli tak jest, wypróbuj kilka z tych trików, aby odzyskać trochę normalności dla ciasta na ciasto i czegokolwiek innego, co ubijasz w piekarniku.
