Luksusowe babeczki kasztanowe: Odkąd wypróbowałam ten przepis, nie robię już klasycznych shuhajdy – fantastyka!
To fantastyczny pomysł na słodkość bez pieczenia (nie tylko) na Święta.
Upewnij się, że ten przysmak najpierw zniknie z świątecznego stołu. Przepis pochodzi od mądrej kobiety. 🙂
Potrzebujemy:
6 lasek lodowych kasztanów
120 g masła
Pożywny:
100 g zmielonych orzechów
70 g cukru pudru
60 g masła
50 ml rumu
1 cukier waniliowy
1 łyżka mleka
Do dekoracji:
migdały
orzechy włoskie
dekoracja czekoladowa
soczewica
płatki migdałowe
biały lukier…
Zbliżać się:
Tabliczki czekolady rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej.
Połowę czekolady wlać do papierowych kubeczków.
Niech stwardnieje.
Teraz przygotujemy nadzienie:
Mielone orzechy, cukier puder, masło, rum, cukier waniliowy i mleko.
Gotować w łaźni wodnej, aż wszystko się połączy.
Następnie wyjmij nadzienie z wanny.
Mieszaj, aż będzie zimne.
Podziel go na kubki.
Na powierzchnię wylej drugą połowę roztopionych tabliczek czekolady.
Udekorować np. płatkami migdałów. dekoracje, cukierki lub inne składniki, które masz w domu.
Niech stwardnieje, jest pyszne!
Babeczki karmelowe
Potrzebujemy:
Na ciasto:
250 g mąki zwykłej
50 g cukru pudru
1 torebka cukru waniliowego
140 g masła
2 żółtka
Do kremu:
1 puszka Salki (lub gotowy karmel)
140 g masła
Czekoladowy lukier
orzechy do dekoracji
Zbliżać się:
Ciasto cienko wciskamy do foremek na babeczki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170° C. Natychmiast wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Sos śmietanowy gotuj w zamkniętej puszce przez 2,5 godziny na delikatnym wrzeniu. Następnie również odstawiamy do ostygnięcia i dodajemy do niego miękkie masło. Ubijamy go na gładki krem, którym wypełniamy babeczki.
Ponownie pozwól mu stwardnieć na zimno do następnego dnia. Na koniec dekorujemy polewą czekoladową i orzechami lub połówką migdała.
Babeczki orzechowe według Markétki
Potrzebujemy:
Na ciasto:
400 g mąki zwykłej
250 g masła lub masła
120 g cukru pudru
4 żółtka
cukier waniliowy
Skórka z jednej cytryny
dżem
Nadzienie orzechowe:
300 g zmielonych orzechów włoskich
100 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
rum według potrzeby
Krem czekoladowy:
3 jajka
150 g cukru
1 cukier waniliowy
300 g masła
2 łyżki kakao
Czekolada byczy:
200 g czekolady i 100 g tłuszczu
Zbliżać się:
Ze wszystkich składników przygotować ciasto Linz i odstawić je na 1-2 godziny do lodówki.
Następnie robimy z niego kulki i napełniamy pucharki (formy). Piec w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut.
Wyjmujemy je z foremek, gdy są jeszcze gorące. Wystudzone babeczki smarujemy marmoladą. Składniki na nadzienie orzechowe mieszamy ze sobą i w razie potrzeby dodajemy rum, tak aby masa nie była rzadka, ale nadawała się do wypełnienia babeczek. Ułożyć w babeczkach posmarowanych marmoladą.
Aby przygotować krem czekoladowy, ubić całe jajka z cukrem i cukrem waniliowym w łaźni parowej/wodnej, aż zgęstnieją i ostudzić.
Po ostygnięciu dodać masło i kakao i miksować do uzyskania kremowej konsystencji.
Kremem wraz z torebką dekoracyjną smarujemy koszyki wysmarowane marmoladą i wyłożone nadzieniem orzechowym i wstawiamy do lodówki na godzinę.
Polewę czekoladową przygotowujemy rozpuszczając tłuszcz z czekoladą i pozwalając jej ostygnąć. Każdą babeczkę, już stwardniałą z lodówki, zanurzamy w polewie czekoladowej i pozostawiamy do stwardnienia w lodówce.
Karmelowe shuhajdy
Potrzebujemy:
1 salko – wstępnie ugotowane (2 godziny)
10 dkg masła
10 dkg zmielonych orzechów
1 cukier waniliowy
½ zestalonego tłuszczu – (cery)
15-20 dkg czekolady do gotowania
Zbliżać się:
Ugotuj klasyczne salko (zanurzone w wodzie na ok. 2-2,5 godziny, najlepiej dzień wcześniej), lub możesz kupić gotowe salko karmelowe. Do garnka włóż ugotowane salko, masło, orzechy i cukier waniliowy.
Gotuj chwilę, aż masło się rozpuści i dobrze się połączy.
Pozwól mu trochę ostygnąć.
Przygotowujemy polewę czekoladową (ja robię to rozpuszczając czekoladę ze śmietaną na parze).
Przygotowaną glazurę wlać do koszyczków po 1 do 2 łyżeczek do każdego (w zależności od wielkości koszyczków). Następnie dodajemy nadzienie, na koniec polewę czekoladową i dekorujemy według uznania i smaku.
Niech stwardnieje. Te shuhajdy są szczególnie popularne wśród dzieci, ale z pewnością spodobają się również Tobie.
Babeczki z galaretką owocową
Potrzebujemy:
Ciasto liniowe:
210 g mąki zwykłej
30 g cukru pudru
100 g tłuszczu
2 żółtka
1 cukier waniliowy
skórka cytrynowa
Krem:
350 ml mleka
1 paczka budyń waniliowy w proszku
2 łyżki kr. cukier
1 cukier waniliowy
130 g masła
2 łyżki cukru pudru
Opcjonalny:
Owoce
1/2 opakowania galaretka tortowa
Zbliżać się:
Ciasto zwijamy w wałek na desce, kroimy na kawałki, którymi wypełniamy foremki na mini babeczki.
Pieczemy w temperaturze 150°C. Babeczki wychodzą przepięknie.
Śmietanka: Miękkie masło utrzeć z wanilią i cukrem pudrem, dodać ostudzony budyń i dokładnie ubić.
Kremem smarujemy babeczki za pomocą ozdobnego woreczka, taka ilość wyniesie dokładnie 30 babeczek.
Pozwól, aby częściowo stwardniało, a następnie udekoruj owocami.
Możemy to tak zostawić lub dodać więcej na wierzchu
Zagotuj 125 ml soku kompotowego lub wody z połową galaretki z ciasta i natrzyj owoce.
Pozostawiamy do zastygnięcia w lodówce, najlepiej do następnego dnia.
Shuhajdy jak kinder
Potrzebujemy:
200 g gorzkiej czekolady
200 g mlecznej czekolady
100 g zestalonego tłuszczu (Cera) – lub masła
50 g masła
Pożywny:
salko 250 g (lub tłustego) masła
Zbliżać się:
Najpierw przygotowujemy nadzienie. Do garnka wlać salko i pokrojone w kostkę masło.
Rozpuścić w kuchence mikrofalowej. Pozostawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
Czekoladę przygotujemy standardowo. Rozdrobnić i roztopić razem z tłuszczem w kąpieli wodnej.
Do przygotowanych babeczek wylewamy pierwszą warstwę – czekoladową.
Nadzienie będzie gęstnieć w miarę ostygnięcia, więc nie przejmujcie się, że po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej robi się rzadkie (można je też ugotować w tradycyjny sposób na ogniu – ok. 8 minut).
Do każdego koszyka włóż łyżkę farszu. Na koniec polej babeczki czekoladą.
Babeczki Izidor według Zuzki
Potrzebujemy:
Ciasto:
400 g mąki zwykłej,
200 g mąki. cukier,
1 jajko,
140 g zmielonych orzechów włoskich,
2 łyżki kakao,
250 g masła (nie zastępować Herą itp.),
zmielony cynamon na czubku noża,
skórka i sok z 1 cytryny
Nadzienie orzechowe:
300 g zmielonych orzechów włoskich,
100 g cukru pudru,
1 torebka cukru waniliowego,
1 dcl rumu
Krem:
3 jajka,
150 g cukru kryształu,
1 cukier waniliowy,
300 g masła,
2 łyżki kakao
Byczy:
200 g czekolady do gotowania,
100 g zestalonego tłuszczu – ewentualnie oleju
Konfitura porzeczkowa do posmarowania babeczek
Zbliżać się:
Najpierw pieczemy babeczki (formy), następnego dnia smarujemy je konfiturą, wykładamy nadzieniem orzechowym i następnego dnia dekorujemy kremem, którego tego samego dnia można je zanurzyć w czekoladzie. Przede wszystkim możesz zamrozić cukierki i schować je na później, nawet jeśli zdecydowanie tego nie robisz.
Najpierw ciasto na babeczki – wymieszaj wszystkie składniki na ciasto, wyrób i napełnij małe foremki na babeczki. Piec w temperaturze 175 stopni. pozłacany.
Upieczone i wystudzone babeczki smarujemy konfiturą porzeczkową i posypujemy mieszanką orzechów z cukrem i wanilią. cukier i rum.
Aby przygotować krem czekoladowy, ubijaj jajka razem z cukrami na parze, aż masa będzie gęsta. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie ubić z masłem i kakao. Aby mieć pewność, że w śmietanie nie pozostaną grudki, polecam taki sposób postępowania – miękkie masło ubić z 1-2 łyżkami ostudzonej śmietanki jajecznej, a następnie po łyżce ubić resztę śmietanki wraz z łyżką kakaową i powstanie nie być grudek. Babeczki dekorujemy kremem i po schłodzeniu w lodówce zanurzamy je w polewie czekoladowej (roztopionej czekoladzie z tłuszczem).
Idealne szarpnięcia
Potrzebujemy:
125 g zestalonego tłuszczu Cera
100 g czekolady do gotowania
50 g cukru pudru
2 łyżki kakao
Pożywny:
250 g cukru pudru
1 dl mleka
100 g zmielonych orzechów
10 okrągłych ciastek dla dzieci
1 cukier waniliowy
rodzynki
łyżka rumu
Zbliżać się:
W łaźni wodnej roztapiamy Cerę z cukrem pudrem, mieszamy do rozpuszczenia cukru, dodajemy kakao, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i na koniec dodajemy połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Dobrze mieszamy i trzymamy w gorącej kąpieli wodnej.
Przygotowujemy babeczki, do których wlewamy dwie łyżeczki czekolady i pozostawiamy do stwardnienia. Podczas gdy czekolada w babeczkach twardnieje, przygotujemy nadzienie orzechowe: Zagotuj w mleku cukier, rodzynki (ja daję garść) i rum, dodaj orzechy i zmielone ciasteczka i gotuj cały czas mieszając. Po prostu gotuj przez 1 minutę. Masa powinna być cieńsza, ładnie będzie się rozprowadzać w miseczkach. Jeśli jest bardzo rzadkie, dodaj jeszcze kilka zmielonych ciastek i trochę zmielonych orzechów. Pozostawić do ostygnięcia na około dwie minuty i dodać jedną dużą łyżkę do zestalonej czekolady. Na koniec do każdej filiżanki wsyp jedną dużą łyżkę czekolady. Gdy zacznie twardnieć, zajmie to trochę więcej czasu, będziemy dekorować kolorami. (Pozwól czekoladzie stwardnieć w temperaturze pokojowej, aby tłuszcz nie przykleił się do powierzchni). Nie trzeba trzymać ich w lodówce, wystarczą inne suche ciasteczka. Z tej porcji wychodzi około 30-32 mniejszych babeczek.
Na białe shuhajdy nałożyłam 300 g białej czekolady i 50 g śmietany – oprócz nadzienia orzechowego, jako nadzienie doskonale sprawdzają się także suszone śliwki.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
