Najlepsze ręcznie robione pandoros na Boże Narodzenie 2023
Jeśli wolisz to pierwsze od odwiecznego dylematu, z ciekawością dowiesz się, co według Gambero Rosso oznaczają te święta Bożego Narodzenia. Wszyscy konkurujący kandydaci reprezentowali lokalne doskonałości, charakteryzujące się użyciem masła i świeżych jaj. Nie zapominając o miękkiej konsystencji i braku skórki na zewnątrz i oczywiście esencji waniliowej.
W tym roku eksperci Gambero Rosso stanęli przed trudnym wyzwaniem, ponieważ rok 2023 był rokiem, w którym odbyło się najwięcej kandydatów w historii: do zbadania i oceny z estetycznego, węchowego i smakowego punktu widzenia. Spośród 38 uczestników 21 otrzymało ocenę „”. Które to są? Przekonajmy się razem.
Cukiernicze doskonałości, którymi możesz się delektować podczas wakacji
Na pierwszym miejscu stoi sygnowane, czyli autorskie pandoro z dell’Alta Pasticceria di Milano. Ten przysmak można kupić w jego sklepie internetowym (koszt to 43 euro za kilogram produktu). Zakwaszenie uznano za po prostu doskonałe, podobnie jak kolor wewnętrzny i zewnętrzny. Na podniebieniu rozpływa się. Krótko mówiąc, absolutnie warto spróbować!
Na drugim miejscu jest di Prata z Pordenone. Koszt to 42 euro za kg. Na podniebieniu aromatyczne, miękkie i rozpływające się. Mieszanka masła, wanilii i bardzo lekkiej nuty biszkoptowej zdecydowanie wygrywa. Gotowanie uznano za nienaganne, podobnie jak pęcherzykowanie produktu.
Na trzecim miejscu na podium znajduje się Acerenza. Koszt to 42 euro za każde 800 g produktu. Zapach miodu, cukrowych migdałów i lekka nuta brioszki, nienaganne gotowanie, doskonałe płukanie, przyjemna estetyka to podstawa sukcesu tego produktu na zakwasie. Nie wspominając już o tym, że jest bardzo miękkie i rozpływające się na podniebieniu.
Oto najlepsze rzemieślnicze pandoros Bożego Narodzenia 2023 od 4. do 10. miejsca:
- Forno Gentile – Gragnano (NA) – 1 kg – 37 €
- Olivieri 1882 – Arzignano (VI) – 750 g – 39 €
- Vignola – Solofra (AV) – 750 g – 35 €
- Pepe Mastro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino (SA) – 1 kg – 39 €
- Cukiernia Andreoletti – Brescia – 1 kg – 36 €
- Fratelli Lunardi – Quarrata (PT) – 1 kg – 43 €
- Pavé – Mediolan – 850 g – 45 €
Jak widać, choć jest to typowy świąteczny wyrób cukierniczy z północnych Włoch (a dokładniej z Werony), w rankingu pojawiają się także piekarnie z południowych Włoch.
