Czy możesz użyć Bisquick do zrobienia ciasta kawowego?
Kiedy po raz pierwszy pojawił się na rynku w latach trzydziestych XX wieku, Bisquick był reklamowany jako błyskawiczna mieszanka do pieczenia, mająca na celu przyspieszenie procesu wytwarzania ciastek. Jednak pomimo swojej nazwy i pierwotnego przeznaczenia, konsumenci na przestrzeni lat odkryli, że można go wykorzystać do przygotowania innych wypieków. Chociaż naleśniki i gofry to chyba najczęstsze ciasteczka niebędące ciastkami, prawdą jest, że tego produktu można również użyć do przygotowania ciasta kawowego.
Głównym powodem jest to, że główne składniki Bisquick – mąka, cukier, sól i soda oczyszczona – są również głównymi składnikami ciasta kawowego. Dodanie samego mleka do Bisquick daje ciasto na biszkopt, ale jeśli dodasz także cukier i jajka, powstanie ciasto kawowe. Streusel, która tworzy górną warstwę ciasta kawowego, można również przygotować z Bisquick. Wystarczy połączyć go z masłem, cynamonem i brązowym cukrem.
Jak Bisquick może ulepszyć ciasto kawowe
Jeśli od czasu do czasu lubisz mieć w kuchni ciasto kawowe, wiesz, że niezależnie od tego, czy jest robione od podstaw, czy kupowane w sklepie, łatwo może nabrać suchej konsystencji. Nawet jeśli przechowujesz go w hermetycznym pojemniku, miną tylko około dwa dni w temperaturze pokojowej, zanim tekstura zacznie tracić swoją integralność, ponieważ nie ma szronu, który mógłby zatrzymać wilgoć.
Jednakże, jeśli użyjesz Bisquicka do zrobienia czegoś w rodzaju , jego tekstura będzie znacznie mniej podatna na wysychanie. Dzieje się tak dlatego, że mieszanka opiera się na oleju roślinnym, a nie na maśle, a zawartość tłuszczu w oleju roślinnym jest znacznie wyższa. Im więcej tłuszczu doda się do wypieku, tym bardziej wilgotna będzie jego konsystencja. Tak więc, choć może nie jest to tradycyjne źródło tłuszczu w cieście kawowym, olej roślinny zawarty w Bisquick znacznie poprawi jego zatrzymywanie wilgoci.
Robienie ciasta kawowego z mieszanką Bisquick vs ciasto
Mieszanka ciasta, podobnie jak Bisquick, zawiera również mąkę, cukier, sól i sodę oczyszczoną. Chociaż obie mieszanki do pieczenia można technicznie zamienić w ciasto kawowe, Bisquick da rezultaty bliższe klasycznej wersji smakołyku. Ciasto kawowe to zazwyczaj ciasto funtowe, które ma większą zawartość tłuszczu i jest grubsze, bardziej ząbkowane. Z kolei ciasta wypiekane z mieszanki ciast są zwykle lżejsze i bardziej puszyste niż ciasto funtowe. Zawierają trochę oleju, ale stanowi on mniej niż 2% mieszanki.
Jeśli do przygotowania ciasta kawowego użyjesz mieszanki ciast zamiast Bisquicka, nie tylko konsystencja będzie inna, ale także smak. Mieszanka ciasta jest słodsza niż Bisquick, ponieważ często zawiera zarówno cukier, jak i syrop kukurydziany. Zwykle zawiera również wanilię, podczas gdy Bisquick nie zawiera dodatków smakowych, dzięki czemu prześwituje dodany cynamon i brązowy cukier. Zarówno mieszanka ciast, jak i Bisquick mogą stworzyć smaczne ciasta kawowe, ale jeśli wolisz bardziej tradycyjny smak, możesz zamiast tego wybrać Bisquick.
