Ciasteczka Migdałowe
Znajdujemy się wśród kultowych deserów regionu. Cantucci to nic innego jak ciastka przygotowane z całych migdałów, zwykle podawane razem z nimi, które są rygorystycznie pucciato. Te pyszne ciasteczka mają klasyczną, bardzo chrupiącą konsystencję i mocny smak. Dziś istnieje wiele przepisów na te ciasteczka, na przykład ten, który przygotowaliśmy w przeszłości, jednak w klasycznych przepisach często używa się masła, bogatego w złe tłuszcze i przez to nie do końca optymalnego dla zdrowia.
Dlatego dzisiaj proponuję taką do przygotowania i bez masła. Zamiast tego użyjemy takiego, które również można zastąpić zdrowszą i lżejszą wersją masła. Nie będziemy stosować specjalnych procedur, ale wszystko zagniecimy i upieczemy. Jak zwykle, cantucci wycina się z ciasta, które zostało poddane pierwszemu pieczeniu, a następnie wkłada do piekarnika, aby nabrało chrupiącej konsystencji. Ale odkryjmy szczegółowo wszystkie kroki i zadziwmy naszą rodzinę tymi pysznymi ciastkami.
Przepis na ciasteczka migdałowe
Sprzęt
-
1 filiżanka
-
1 blacha do pieczenia
-
1 deska do krojenia
-
papier do pieczenia do smaku
-
1 pędzel
Składniki
- 300 G mąki 00
- 130 gr cukru trzcinowego
- 1/2 saszetka z proszkiem do pieczenia
- 3 G wodorowęglanu
- 1/2 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli
- 1 jajko + 1 żółtko
- 70 ml oleju z nasion
- 30 ml mleka
- 90 gr z prażonych migdałów
Instrukcje
-
Zacznijmy od połączenia w misce suchych składników: mąki, cynamonu, cukru, soli, sody oczyszczonej, drożdży.
-
Łyżką wszystko dobrze mieszamy.
-
Teraz dodaj jajko, olej i mleko.
-
Mieszamy i otrzymujemy plastyczną masę.
-
Na koniec dodajemy również prażone migdały i wyrabiamy ciasto rękoma, tak aby dobrze się połączyło.
-
Włącz piekarnik i rozgrzej do 180°.
-
Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
-
Wyjmij ciasto i podziel je na 2 części.
-
Wyrabiaj rękami, aż otrzymasz 2 walce o grubości około 5 cm i długości 20 cm.
-
Lekko ubij żółtko i posmaruj dwa walce ciasta.
-
Piec 35 minut w piekarniku statycznym.
-
Wyjmij z piekarnika i pokrój oba kawałki ciasta na plastry o grubości około 2 cm.
-
Ponownie ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Gotuj przez 5 minut.
-
Obracamy ciasteczka i pieczemy kolejne 5 minut.
-
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
-
Teraz nasze ciasteczka migdałowe są gotowe do spożycia.
-
Ciesz się posiłkiem.
Notatka
Czy wolisz bardziej miękkie ciasteczka? Na koniec nie piecz ciastek przez 10 minut, ale tylko 5, w przeciwnym razie unikniesz ostatniej porcji. Ciastka będą bardziej miękkie, ale smak pozostanie niezrównany.
Dodatki
Te, które dziś przygotowaliśmy, są idealną przekąską na zimowe, mroźne dni i nie tylko. Mogą być doskonałe na zakończenie posiłku w połączeniu z kieliszkiem. Świetnie nadają się również na śniadanie wraz z filiżanką o. Krótko mówiąc, ciasteczka migdałowe będą właściwym wyborem na każdą okazję.
