Prawdziwa historia słynnych płatków śniegu Poppelli
Dla neapolitańczyków z Neapolu zawsze było to synonimem, zwłaszcza pikantnych przysmaków. Restaurację otworzyli dziadek Ciro Scognamiglio, Raffaele i jego żona Giuseppina, dawno temu, kilka lat po narodzinach legendarnego aktora w tej samej okolicy.
Dziś jednak nazwa Poppelli w zbiorowej wyobraźni kojarzy się z ciastem brioszki o pysznym sercu i . W przeciwieństwie do innych neapolitańskich słodyczy, które mają stulecia, ten słodycz jest i. Wtedy, desperacko szukając pomysłu na promocję turystyki w dzielnicy Sanità, wymyśla deser. Aby sprawdzić dobroć swojego dzieła, postanawia wyprodukować tylko 20 płatków śniegu i rozdawać je swoim najbardziej lojalnym klientom w każdą niedzielę. Deser odniósł tak ogromny sukces, że Poppella zdecydował się wystawić go na sprzedaż w swojej cukierni.
Nie spodziewa się jednak, że w ciągu 5 lat płatek śniegu stanie się najbardziej znanym, pożądanym i fotografowanym deserem w Neapolu. Wszyscy, Neapolitańczycy i turyści, pragną legendarnej i miękkiej brioszki. Poppella z Rione Sanità postanawia otworzyć nowy oddział w pobliżu słynnego ul
Celem drugiego sklepu jest skupienie całej sprzedaży na swoim produkcie flagowym: płatku śniegu. Oprócz tradycyjnego smaku wkrótce pojawiły się nowe smaki: sukces był ogromny.
Jak powstaje płatek śniegu i jak smakuje?
Jest to dobroć beztroska w tym sensie, że jest lekka pod względem strawności, ale także pod względem ceny. To kosztuje i jest manifestacją autentycznej dobroci. W smaku jest zimne i aksamitne, miękkie i wypełnione kremem i ricottą. Długie zakwaszanie (8 godzin) sprawia, że ta mała brioszka jest bardzo miękka, lekka i smaczna. Przepis pozostaje tajemnicą, ale zdaniem ekspertów wykorzystuje się w nim bitą śmietanę, owczą ricottę, mąkę, cukier, ekstrakt waniliowy, mleko, drożdże piwne i jajka.
