Kiedy używać kremu maślanego zamiast bitej lukieru do wypieków
Są tacy z nas, którzy wolą lukier maślany i tacy, którzy lubią bitą śmietanę. Ale jeśli chodzi o dokonanie wyboru między nimi w przypadku wypieków, wiedza o tym, kiedy je wykorzystać, to coś więcej niż osobiste preferencje.
Podczas gdy krem maślany i bity lukier są dość kremowe, krem maślany jest znacznie gęstszy. Jeśli więc wolisz taką konsystencję lukieru, wybierz krem maślany. Krem maślany jest również nieco słodszy, więc może być idealnym dodatkiem do wypieków, które chcesz, aby były wyjątkowo słodkie, jak ciastko lub brownie. Ponadto krem maślany wyjątkowo dobrze trzyma swój kształt, dzięki czemu jest dobrym wyborem do stosowania do wszelkiego rodzaju skomplikowanych dekoracji – takich jak projekty na ciastach lub do wirowania na wierzchu babeczki.
Krem maślany wytrzymuje również znacznie dłużej niż ubity lukier. Jeśli więc chcesz wcześniej upiec ciasto lub inne wypieki albo po prostu chcesz je przechowywać na dłużej, dobrym wyborem będzie krem maślany, który wystarczy na co najmniej tydzień, jeśli będzie przechowywany w lodówce.
Bita lukier to lżejsza i bardziej zwiewna opcja
Bita lukier jest nie tylko trochę mniej słodka niż krem maślany, ale jego konsystencja jest znacznie lżejsza i bardziej zwiewna. Jeśli wolisz bardziej puszysty smak w ustach, istnieje wiele możliwości wykorzystania bitego lukru do deserów, na przykład do domowego tortu urodzinowego lub prostych ciast, takich jak ciasto maślane. Ubity lukier nie utrzyma kształtu potrzebnego do fantazyjnych dekoracji – ale bardziej rustykalny klimat może być właśnie tym, czego szukasz.
Podobnie, jeśli nie przepadasz za toną lukru w każdym kęsie, użycie bitego lukieru do babeczek może okazać się idealne, ponieważ nie musisz dodawać ich zbyt dużo do każdego kęsa. Innym doskonałym zastosowaniem ubijanego lukru jest lekki deser, który dobrze komponuje się z przewiewnym lukrem. Pamiętajcie tylko, że ubity lukier przechowywany w lodówce wytrzymuje zaledwie kilka dni.
