Właściwy stosunek tłuszczu jest kluczem do odblokowania bardziej puszystych ciasteczek
Właściwy stosunek tłuszczu jest kluczem do odblokowania bardziej puszystych ciasteczek
Większość ludzi zgodzi się, że ciasteczka to całoroczny produkt, który zadowoli nawet najtwardszych fanów. Jednak pomimo tego, że są powszechnie lubiane, preferencje ludzi dotyczące rodzajów ciastek, które uwielbiają, mogą się różnić. , ciasteczka do żucia i ciasteczka ciasteczkowe mają indywidualnych odbiorców. Jeśli Twoje osobiste preferencje są pierwszym z nich, mamy ważny trik, który zapewni najsmaczniejsze i najbardziej krągłe rezultaty. Wszystko, co musisz zrobić, to określić odpowiednią proporcję tłuszczu podczas mieszania składników i obserwować, jak dzieje się magia.
Gotowanie to prosta nauka — przestrzegaj zasad, a na pewno zobaczysz dobre rezultaty. Na przykład, . Jednakże puszyste ciasteczka są gęste i wilgotne i mają bogatszy smak niż ciasteczka ciągnące się lub ciastkowate. Dlatego też, próbując zrobić puszyste ciasteczka, należy pamiętać o proporcji tłuszczu. Dlatego.
Proporcje, jakie należy zastosować do puszystych i pysznych ciasteczek
Na Instagramie badaczka żywności i szefowa kuchni Sarah Visintainer z Half Batch Baking dzieli się informacją, że proporcje składników mogą zmienić konsystencję i smak ciasteczek. Dotyczy to zwłaszcza różnych proszków kakaowych i ilości użytego cukru. Jeśli więc chcesz zrobić super puszyste ciasteczka, które są zarówno gęste, jak i bogate, kluczem jest wyższy stosunek tłuszczu do cukru, a także mniej mąki i mniej jaj. Temperatura pieczenia powinna być również utrzymywana na niskim poziomie, aby uzyskać pożądaną wilgotną konsystencję.
Kolejną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę w przypadku puszystych ciasteczek, jest to, że powinny zawierać większą ilość czekolady, najlepiej jako połączenie proszku kakaowego i roztopionej czekolady. Czas pieczenia waha się od 30 do 35 minut w temperaturach od 325 do 350 stopni Fahrenheita, aż każda część ciasteczka będzie całkowicie ugotowana. Jeśli zastosujesz się do tych instrukcji i nie będziesz zbyt długo miksować ciasta, otrzymasz puszyste ciasteczka, o jakich marzysz.
Co zrobić, jeśli krówki nie są Twoim ulubionym ciastkiem?
Rozumiemy. Bez względu na to, jak pyszne są puszyste ciasteczka, nie są one dla każdego. Na szczęście, jeśli masz inne preferencje, wystarczy pobawić się składnikami, aż otrzymasz ciastka bardziej ciągnące lub bardziej ciągnące. Ci, którzy lubią, gdy brownie są ciągliwe w środku, a chrupiące i jędrne na zewnątrz, powinni wybrać wysoki stosunek cukru do tłuszczu, a nie odwrotnie. Oznacza to używanie dużej ilości jaj, których smak powinien być zrównoważony cukrem, kakao i mąką.
Innym popularnym typem brownie jest ciasteczkowe, które jest zwykle lżejsze. Przygotowując je, dodaj środek spulchniający, taki jak proszek do pieczenia. Puszystość można osiągnąć tylko wtedy, gdy brownie jest idealnie wilgotne i zrównoważone w stosunku składników suchych do mokrych. W przypadku ciasteczek, które są lepkie w środku – bardziej przypominają ciasto z roztopioną lawą – podpiecz je tak, aby środek pozostał miękki, nawet gdy brzegi były doskonale upieczone.
