, Fajitas w piątek, tak naprawdę nie ma znaczenia, jaki to dzień tygodnia; jeśli zamierzasz przygotowywać te ulubione posiłki, będziesz potrzebować tortilli. Ale zanim wrzucisz na żeliwną patelnię tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa taco, smażeniu steku i carnitas lub gotowaniu kurczaka, przestań. Możesz użyć tego tłustego tłuszczu do ogrzania lub dodania odrobiny pikantnego lub słodkiego akcentu dla kubków smakowych, w zależności od tego, jakie potrawy w nim wcześniej gotowałeś.

Podgrzewanie tortilli na reszcie tłuszczu to szansa na optymalne wchłanianie smaku. Pozostały tłuszcz jest pełen aromatycznych przypraw, takich jak cebula, czosnek, kminek, kolendra i chili w proszku, które w przeciwnym razie zostałyby zmarnowane. Oprócz niesamowitego smaku, jaki tłuszcz nada wybranym tortillom, nada im również chrupiącą konsystencję na zewnątrz, pozostając jednocześnie miękkim w środku, zapewniając dwojakie doznania w ustach.