Skrobiowy sekretny składnik najbardziej puszystych bułeczek cynamonowych w historii
Skrobiowy sekretny składnik najbardziej puszystych bułeczek cynamonowych w historii
Nie ma to jak obudzić się z filiżanką gorącej kawy i ciepłą, lepką, puszystą bułką cynamonową. Kto może się oprzeć lekkiej, maślanej bułce wypełnionej cukrem cynamonowym i polanej lepką słodką polewą? Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę, przyjaciół i współpracowników najsmaczniejszymi i najbardziej puszystymi bułeczkami cynamonowymi, sekretem jest użycie skrobi kukurydzianej. Dodanie skrobi kukurydzianej do mąki uniwersalnej i innych suchych składników sprawi, że otrzymasz super lekkie, delikatne ciasto śniadaniowe, które będziesz miał ochotę zjeść także na lunch i kolację.
Jeśli poświęciłeś czas na zrobienie od podstaw domowych bułek lub bułek cynamonowych, wiesz, jak frustrujące może być, gdy wyjdą suche i płaskie. Poprawa tekstury poprzez dodanie skrobi kukurydzianej jest super. Skrobia kukurydziana jest powszechnym składnikiem wypieków używanym do tworzenia delikatnych, kruchych ciast i ciasteczek, co czyni ją idealnym dodatkiem do tworzenia miękkich, rozpływających się w ustach bułeczek cynamonowych. Dzięki odrobinie skrobi kukurydzianej i innym przydatnym wskazówkom możesz łatwo przekształcić bułki z twardych i gęstych w lekkie i przewiewne.
Magia skrobi kukurydzianej
Skrobia kukurydziana to bezglutenowa skrobia pozyskiwana z bielma ziaren kukurydzy. Jest często stosowany jako środek zagęszczający marynaty, sosy i zupy – cząsteczki skrobi rozszerzają się pod wpływem ciepła i wilgoci, zagęszczając płyn, do którego jest dodawany. . Jest powszechnie stosowany do wypieku ciast, ponieważ zmiękcza białka zawarte w mące, dzięki czemu otrzymujemy delikatniejszy deser z idealnym miękiszem.
Zmieszanie mąki uniwersalnej ze skrobią kukurydzianą sprawi, że będzie ona podobna do bardziej przewiewnej mąki tortowej, dzięki czemu będzie delikatniejsza niż przeciętne bułeczki cynamonowe. Osoby uczulone na kukurydzę mogą zastąpić skrobię kukurydzianą mąką z tapioki. Mąka z tapioki jest powszechnie stosowana również do deserów, ponieważ ma neutralny smak. Pamiętaj, że nie jest tak mocny jak skrobia kukurydziana, więc będziesz musiał podwoić jego ilość.
Czy wiesz, że istnieje jeszcze jedno sekretne zastosowanie skrobi kukurydzianej w bułkach cynamonowych? Często dodaje się go również do nadzienia z cukrem cynamonowym, aby je zagęścić, dzięki czemu jest wyjątkowo lepkie i lepkie, co pomaga również przylegać do ciasta podczas pieczenia.
Inne sposoby na puszyste bułeczki
Chociaż skrobia kukurydziana jest sekretnym składnikiem, dzięki któremu bułki są wyjątkowo puszyste, są też takie, które sprawiają, że bułki nie wyjdą suche i gęste. Po pierwsze, użycie zbyt dużej ilości mąki w cieście spowoduje wysuszenie bułek, a niewystarczająca ilość mąki spowoduje, że nie wyrosną prawidłowo. Ciasto powinno być lepkie, ale nie super klejące. Mieszając ciasto, możesz powoli dodawać trochę więcej mąki, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, kontrolując przy tym konsystencję.
Kolejnym kluczem do uzyskania miękkich jak poduszka bułek cynamonowych jest umożliwienie ciastu prawidłowego wyrośnięcia. Chociaż możliwe jest zrobienie bułek cynamonowych bez drożdży, bez drożdży, które sprawią, że ciasto wyrośnie, bułki po prostu nie będą tak miękkie i pyszne. Niektórzy wolą pozostawić ciasto do wyrośnięcia na noc w lodówce, ale można też użyć drożdży instant, aby skrócić czas wyrastania.
Użycie skrobi kukurydzianej, dodanie odpowiedniej ilości mąki i umożliwienie prawidłowego wyrośnięcia bułek sprawi, że otrzymasz najmiększe i najbardziej apetyczne bułeczki cynamonowe, którymi możesz podzielić się z rodziną i przyjaciółmi. Jeśli zostały Ci resztki, przykryj je i pozostaw na blacie na maksymalnie dwa dni lub przechowuj w lodówce na maksymalnie pięć dni. Można je również zamrozić na okres do trzech miesięcy, rozmrażając przez noc w lodówce, gdy będziesz gotowy, aby się nimi cieszyć.
