Pomiń Ladyfingers i wypróbuj gorące bułeczki krzyżowe, aby urozmaicić tiramisu
to łatwy deser, który nie wymaga pieczenia i który zadowoli tłumy. Nazwę można przetłumaczyć z włoskiego jako „podnieś mnie” i odnosi się to do nasączonych kawą biszkoptów, które oddzielają warstwy kremu mascarpone. Tradycyjnie stosuje się biszkopty w kształcie słupków, ponieważ doskonale wchłaniają kawę, zachowując przy tym swój kształt. Ale aby uzyskać równie chłonny, ale bardziej aromatyczny dodatek do klasycznego tiramisu, możesz zamienić biszkopty na gorące bułeczki krzyżowe. Kultowa chrześcijańska tradycja kulinarna, która ma przerwać post w Wielki Piątek i zabrzmieć w weekend wielkanocny, gorące bułeczki krzyżowe to puszyste, przyprawione, słodkie bułeczki z dodatkiem pulchnych porzeczek lub rodzynek. Podobnie jak biszkopty, można je kupić w piekarniach oraz w działach z pakowanymi wypiekami w sklepach spożywczych.
Twoje tiramisu będzie nadal łatwe w montażu, używając kupionych w sklepie bułek, w których nasączysz kawę i umieścisz je pomiędzy warstwami śmietanki. W rzeczywistości możesz użyć krzyżyków wyrzeźbionych na wierzchu bułek jako punktu odniesienia przy krojeniu ich na duże kawałki. Następnie podpiecz je w piekarniku, przygotowując krem mascarpone. Opiekanie gorących bułek krzyżowych spowoduje ich wysuszenie, ułatwiając wchłanianie kawy lub likieru. Przyprawy i owoce w bułkach dodają tiramisu głębi smaku i konsystencji, uzupełniając bogaty krem mascarpone jasnymi akcentami pikantnych suszonych owoców oraz słodko-pikantnym finiszem z cynamonem, gałką muszkatołową i ziele angielskie.
Inne zamiany składników tiramisu i pary smaków
Chociaż gorące bułeczki krzyżowe są historycznie przysmakiem wielkanocnym, są dostępne przez cały rok w wielu krajach, w tym w Wielkiej Brytanii i Australii. Ponadto, w przeciwieństwie do biszkoptów, gorące bułki krzyżowe zostały zróżnicowane w wielu smakach z różnymi dodatkami. Istnieje wiele odmian, w tym kawałki czekolady, toffi, żurawina-pomarańcza, czekolada-wiśnia, kawa, toffi, malina z białej czekolady i cynamon jabłkowy. Biorąc pod uwagę bogactwo różnych smaków, Twoje gorące tiramisu z krzyżową bułką może przyjmować równie różnorodną gamę smaków.
Zamiast kawy możesz spróbować namoczyć gorące bułeczki czekoladowo-wiśniowe lub z kawałkami czekolady w likierze wiśniowym. Namocz bułeczki żurawinowo-pomarańczowe w Cointreau lub triple sec, dodaj skórkę pomarańczową do kremu mascarpone i posyp cukrem o smaku żurawinowym, aby uzyskać owocowe tiramisu. Dla miłośników kawy polecamy namoczyć gorące bułeczki krzyżowe o smaku kawowym w likierze kawowym. Możesz też zmieszać ekstrakt migdałowy i waniliowy z bitą śmietaną i mascarpone, aby stworzyć tiramisu z białą czekoladą i malinami. Następnie zamień posypkę kakaową na prażone, cienko pokrojone migdały i posypkę cukrem pudrem.
Jeśli lubisz chłonne słodkie pieczywo, nie musisz ograniczać się do gorących bułek krzyżowych, zwłaszcza jeśli mieszkasz w kraju, gdzie są to słodycze sezonowe. Bułeczki z rodzynkami cynamonowymi, lepkie bułeczki orzechowe, bułeczki z kardamonem i pan de muerto są idealnymi kandydatami na aromatyczne, gąbczaste warstwy tiramisu. Jeśli chcesz zachować deser w stylu włoskim, zamień biszkopty na chleb z suszonymi owocami i przyprawami, który przypomina gorące bułeczki krzyżowe.
