Kratowy hack, który z łatwością uratuje spalone ciasteczka
Niewiele rzeczy w życiu jest tak zachwycających i satysfakcjonujących jak świeżo upieczone. Albo ciasteczka owsiane z rodzynkami. Albo ciasteczka z cukrem. Albo naprawdę dowolne ciasteczka, jakie tylko sobie wymarzysz. Z tego samego powodu niewiele rzeczy w życiu jest tak rozczarowujące, jak niecierpliwe wyciąganie partii świeżych ciasteczek z piekarnika i odkrywanie, że są przypalone na spodzie. Istnieje wiele możliwych przyczyn takiego stanu rzeczy, począwszy od koloru blachy do pieczenia po położenie półki w piekarniku, ale nawet najlepiej przygotowany piekarz może napotkać ten problem.
Na szczęście istnieje niewiarygodnie prosty trik, który uratuje Twoje ciasteczka i uratuje sytuację – niezależnie od tego, czy wybierzesz przepis dekadencki, czy lekki i cytrusowy – i wymaga jedynie kilku chwil i narzędzia, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchennej szufladzie. Używając mikropłata, zestera lub nawet standardowej tarki do delikatnego zeskrobywania przypalonych kawałków, możesz usunąć szkodliwy zwęglenie, zachowując jednocześnie rdzeń ciasteczka nienaruszony.
Tarki mogą zaoszczędzić mnóstwo upieczonych smakołyków
Chociaż ta sztuczka nie zdziała cudów w przypadku całkowicie spalonego ciasteczka, jest to idealne rozwiązanie bardzo częstego problemu, jakim jest poczerniały spód smakołyku. Jeśli nie masz pod ręką tarki, zestera lub tarki do pudełek, możesz również użyć boku ostrza noża, aby delikatnie zeskrobać przypaloną warstwę ze spodu ciasteczka. Niezależnie od tego, jakiego narzędzia użyjesz do tego zadania, ważną częścią tego triku jest zapewnienie ciasteczku odpowiedniego czasu na ostygnięcie. Jeśli jest zbyt ciepły i lepki, możesz skończyć z całkowicie pokruszonym ciastkiem w dłoni.
Jeśli jesteś zapalonym piekarzem, który czasami napotyka tę palącą zagadkę z innymi wypiekami, pamiętaj, że hackowanie z rusztem też jest. W mgnieniu oka może nawet działać na bajgle, tosty i pieczywo czosnkowe.
Najlepsze praktyki dotyczące perfekcji plików cookie
Aby zapobiec katastrofie związanej z przypalonymi ciasteczkami, warto znać pewne typowe pułapki związane z pieczeniem i strategie ich unikania. Jedna uwaga, o której powinien pamiętać każdy piekarz domowy, jest taka, że każdy piekarnik jest nieco inny i każdy ma obszary, które są gorętsze niż inne. Może to skutkować nierównym wypiekaniem i w efekcie przypaleniem próbek. Istnieje kilka sposobów poruszania się po wybrednym piekarniku. Najpierw obróć formę z ciasteczkami mniej więcej w połowie czasu pieczenia, aby każdy smakołyk był wystawiony na taką samą ilość ciepła. Innym dobrym pomysłem jest zainwestowanie w termometr do piekarnika, dzięki czemu będziesz mieć pewność, że dokładnie temperatura wewnętrzna odpowiada tej, którą przewiduje Twój przepis (piekarniki domowe są zazwyczaj nieco zawodne, jeśli chodzi o ustawienie tej wartości).
Dobrym pomysłem jest również używanie jasnych blach do pieczenia, ponieważ pochłaniają one mniej ciepła z piekarnika niż ciemne i dlatego są mniej podatne na przypalenie spodu. Jeśli masz pod ręką tylko ciemniejsze, zmniejsz temperaturę i czas pieczenia (zacznij od zgolenia około 25 stopni i sprawdzenia stanu ciasteczek na kilka minut przed przepisem, że będą gotowe). Mając na uwadze tych kilka prostych kwestii, możesz znacząco zmienić przepis na idealnie upieczone i zawsze pyszne ciasteczka.
