Dlaczego banany nie zawsze są najlepszym substytutem jajek w babeczkach
Niezawodnym pieczonym przysmakiem, który sprawdza się jako przekąska, lunch, przekąska lub poczęstunek, jest skromna muffinka. Jego rozmiar i wartość odżywcza sprawiają, że jest to łatwy wybór dla większości ludzi. I chociaż jajka są z pewnością ważnym składnikiem wszelkiego rodzaju babeczek – szczególnie tych pysznych – nie są składnikiem, który pasuje każdemu. Niektórzy ludzie mogą być uczuleni na jajka, inni mogą być weganami i dlatego decydują się na pominięcie ich w swoich przepisach. Co powinieneś zrobić w takim przypadku? Oczywiście znajdź alternatywę.
Wypróbowaną i prawdziwą alternatywą dla używania jajek w babeczkach, którą wielu zachwala, są banany. Po prostu ugryź te smakołyki, a jesteśmy pewni, że się zgodzisz. Jednak banany nie zawsze są najlepszym substytutem jajek do wszelkiego rodzaju babeczek ze względu na ich mocny i niepowtarzalny smak, który może zdominować biszkopt. Unikaj bananów podczas robienia muffinów, aby nie popełnić tego początkującego błędu.
Dlaczego banany nie zawsze działają
Banany to owoce wszechstronne. Oferują wysoką wartość odżywczą i słodki, zdrowy smak, który pomaga napełnić Cię na dłuższy czas i zażegnać apetyt. Niestety, pomimo wszystkich swoich zalet, banany mają mocny i słodki smak, który może pojawić się w babeczkach, gdy zostaną ugotowane i gotowe do spożycia. Chociaż z pewnością nie stanowi to problemu, gdy pieczesz słodkie babeczki jako przekąskę, nie działa to, gdy robisz słone babeczki – takie jak te.
Innym możliwym problemem, który może się pojawić, gdy próbujesz zastąpić jajka bananami, jest to, że w babeczkach mogą pojawić się grudki i widoczne kawałki, jeśli owoce nie zostały odpowiednio zmiażdżone do uzyskania równej i półpłynnej konsystencji. Należy również pamiętać, że babeczki z bananami lub innymi puree owocowymi nie mają tego samego ciemnobrązowego koloru, co te z jajami lub innymi substytutami jaj. Puree z dyni lub awokado mogą być lepszą alternatywą dla bananów, ponieważ ich smaki są bardziej subtelne.
Czego można użyć jako zamiennika jajka
Ponieważ puree bananowe nie zawsze nadają się do zastąpienia jajek w babeczkach, możesz zastanawiać się, czego jeszcze możesz użyć. Na szczęście istnieje kilka innych składników, które mogą zapewnić podobne rezultaty bez problemów związanych z puree bananowym. Na przykład ¼ szklanki jedwabistego tofu zaskakująco dobrze zastępuje jajko w pikantnych babeczkach. Podobnie ¼ szklanki zwykłego jogurtu lub maślanki dodaje wilgoci potrzebnej do pikantnych babeczek, jeśli nie planujesz używać do ich przygotowania jajek.
W tym scenariuszu dobrze sprawdzi się również oldschoolowa mieszanka oleju roślinnego, wody i proszku do pieczenia. Jeśli lubisz gęsty i orzechowy smak, możesz spróbować użyć zmielonego siemienia lnianego lub nasion chia jako zamiennika jajka w babeczkach. Gotowanie jest na wiele sposobów, więc nie musisz ograniczać się do korzystania z tradycyjnych składników, jeśli Ci nie odpowiadają lub nie chcesz ich używać. Nie bój się eksperymentować!
