Łatwo jest zamrozić ciasteczka na później. Oto jak
Jeśli chcesz zachować swoje słodkie smakołyki, aby cieszyć się nimi w późniejszym czasie, zamrażarka może stać się Twoim najlepszym przyjacielem. Chociaż jest ich kilka, większość rodzajów można łatwo zamrozić, rozmrozić i upiec, gdy już będziesz gotowy, aby cieszyć się słodkimi smakołykami. Ale co z ciasteczkami, które zostały już upieczone? Na szczęście, jeśli zostanie Ci duża partia świątecznych ciasteczek lub po prostu chcesz zachować część swoich wypieków na przyszłość, możesz je zapakować i wrzucić do zamrażarki, aby dłużej zachowały świeżość.
Ciasteczka można zamrozić na okres do roku; dłuższy może spowodować utratę jakości. Jeśli jednak planujesz zamrozić partię, ważne jest, aby pamiętać, że niektóre rodzaje plików cookie zamrożą się lepiej niż inne. Grubsze, bardziej sycące ciasteczka – takie jak kruche lub – zazwyczaj dobrze wytrzymują ujemne temperatury. Uformowane ciasteczka cukrowe również pozostaną świeże w zamrażarce.
Chociaż możesz po prostu ułożyć ciasteczka w pojemniku i zamrozić, może się okazać, że słodkie smakołyki skleją się ze sobą, gdy nadejdzie czas ich rozmrożenia. Na szczęście może istnieć sposób, aby zapobiec tej lepkości.
Jak prawidłowo zamrażać i rozmrażać ciasteczka
Jedną z metod, która sprawdza się w przypadku większości plików cookie, jest zamrożenie poszczególnych plików cookie przed ich zamrożeniem razem. Po upieczeniu ciasteczek ułóż je w jednej warstwie na blasze, a następnie wsuń całą blachę do zamrażarki. Jeśli jakiekolwiek części ciasteczka są nadal ciepłe i lepkie (jak kawałki roztopionej czekolady), w zamrażarce stwardnieją. Po około godzinie będą na tyle solidne, że można je układać w plastikowym pojemniku lub zamykanej torbie. Następnie można je po prostu umieścić w zamrażarce, aż będą gotowe do spożycia. Jeśli chcesz trochę dodatkowego bezpieczeństwa, możesz również umieścić kawałki pomiędzy każdym ciasteczkiem, aby zapobiec ich dotykaniu.
Kiedy będziesz gotowy do rozmrożenia ciasteczek, pamiętaj o wyjęciu ich z torby lub pojemnika, aby uniknąć przedostania się kondensatu do ciasteczek. Zamiast tego ułóż je w jednej warstwie na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci. W temperaturze pokojowej ciasteczka należy rozmrozić po około 20 minutach, ale można je także włożyć do kuchenki mikrofalowej, aby szybko je podgrzać. Lub, jeśli chcesz odtworzyć smak świeżo upieczonego ciasta, możesz skorzystać z pomocy piekarnika. Rozgrzej go do 325 stopni Fahrenheita, połóż ciasteczka na blasze do pieczenia i pozwól im się rozgrzać przez około 5 do 10 minut.
Jakie ciasteczka nie będą dobrze zamarzać?
Niestety, istnieje kilka rodzajów ciasteczek, które prawdopodobnie nie będą się dobrze trzymać w zamrażarce. Chociaż cienkie ciasteczka, takie jak pizzele, mogą być pyszne świeżo upieczone, nie wytrzymają po zamrożeniu i rozmrożeniu. Dodatkowo magdalenki mogą źle zamarzać i rozmrażać ze względu na delikatną, ciastkowatą konsystencję.
Wszelkie ciasteczka z nadzieniem nie mogą zamarznąć tak dobrze, jak ich stałe odpowiedniki. Jeśli planujesz zrobić coś w domu, możesz wstrzymać się z ich składaniem. Zawsze możesz upiec ciasteczka i zamrozić je samodzielnie, a następnie przygotować nadzienie i złożyć je tuż przed podaniem.
Dodatki takie jak lukier, ganache i dżem również powinny być dodawane w ostatniej chwili, gdy ciasteczka są rozmrażane. Może to spowodować, że z biegiem czasu do ciasteczek przedostanie się dodatkowa wilgoć, co zmieni teksturę wypieków. Jeśli więc pieczesz i zamrażasz porcję dekorowanych ciasteczek z cukrem lub , zamrażanie i rozmrażanie może spowodować nieznaczną zmianę konsystencji deseru w zamrażarce. Zamiast tego najlepiej będzie poczekać, aż ciasteczka się rozmrożą i dodać wykończenia.
