Ciasto filo w maczanej czekoladzie to łatwy deser, który zadowoli tłumy
Ciasto filo odgrywa dużą rolę w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, używane jako pikantna maślana skórka do pasztetów mięsnych lub układane warstwami w niezliczonych potrawach. Jako delikatne, cienkie jak papier ciasto, ciasto filo może budzić strach u początkujących kucharzy. Jednak zawinięte w czekoladę ciasto filo to przyjemny deser, który można przygotować szybko i łatwo.
W przeciwieństwie do ciasta, tarty lub ciasta, maczane bułki z ciasta filo wymagają niewielu składników i minimalnego przygotowania. Ciasto filo jest ułożone w duże zwinięte prostokąty, które należy podzielić na cieńsze prostokąty do wałkowania. Pierwszy krok jest najdelikatniejszy, ponieważ przed nałożeniem kolejnego arkusza ciasta należy posmarować go warstwą masła. Po pokonaniu pierwszego etapu podziel arkusze maślane na pół wzdłuż, przecinając każdą połówkę na pięć pasków i zwijając każdy z nich w walce.
Użyjesz sprayu kuchennego jako kleju do mieszanki cukru i cynamonu, spryskując każdy cylinder, a następnie posypując czubatą łyżką mieszanki, aby ją pokryć. Bułki z ciasta wkłada się do gorącego piekarnika i w ciągu kilku minut nadymają się, tworząc lekkie, chrupiące ciastka. Gdy ostygną, masz mnóstwo czasu na rozpuszczenie ulubionego rodzaju czekolady do maczania. Po zanurzeniu każdego ciasta do połowy, połóż je ponownie na schłodzonej blasze do pieczenia, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Ten przepis można przygotować w około pół godziny, zapewniając zachwycającą prezentację oraz lekki i elegancki deser wielkości kęsa.
Więcej wskazówek dotyczących pracy z ciastem
Chociaż te bułki pokazują, jak prosty może być deser z ciasta filo, nie można zaprzeczyć, że te cienkie i delikatne płaty ciasta mogą wystawić na próbę Twoją cierpliwość. Dlatego musisz działać szybko i stworzyć optymalne warunki dla tego delikatnego i wybrednego ciasta. Ciasto filo należy stosować w temperaturze pokojowej, dlatego należy je rozmrozić, jeśli leżało w lodówce lub zamrażarce.
To powiedziawszy, może wyschnąć i stać się zbyt kruchy, aby z nim pracować, jeśli pozostawisz go na zbyt długo. Dlatego należy uważnie monitorować proces rozmrażania i wykorzystać ciasto zaraz po rozmrożeniu. Podczas obsługi rozmrożonego filo ważne jest, aby mieć suche ręce, ponieważ wilgoć z wody lub tłuszczu może spowodować przyklejenie się płatków do dłoni i rozerwanie ciasta.
Do cięcia arkuszy ostry nóż, nożyczki lub nóż do pizzy to odpowiednie narzędzia do wycinania prostych i precyzyjnych linii. Jeśli arkusze są popękane, możesz użyć masła do załatania wadliwych linii, aby zachować integralność bułek.
Możesz użyć różnych rodzajów czekolady, posiekanych orzechów lub kolorowych cukrów, aby uzyskać bardziej imponującą prezentację i smak. Bułki można zanurzyć w roztopionej ciemnej czekoladzie, a na koniec posypać odrobiną białej czekolady lub użyć czekolady jako kleju do posiekanych orzechów pekan lub pistacji.
