Piwo o temperaturze pokojowej jest idealne do puszystych wypieków
Pieczenie i gotowanie z użyciem alkoholu to stara praktyka. W końcu profile smakowe różnych alkoholi często nadają gotowanej potrawie warstwową konsystencję. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś wypieków za pomocą napojów spirytusowych, czy pomyślałeś o tym, zamiast używać piwa o temperaturze pokojowej? , jest też pyszność zrobiona z — jak się domyślacie — Guinnessa. W rzeczywistości jednak piwo o temperaturze pokojowej to doskonałe puszyste wypieki, bez względu na to, jakie są.
Wraz ze wzrostem liczby osób tworzących piwa rzemieślnicze, na rynku dostępnych jest obecnie wiele rodzajów piwa. Każdy z nich dodaje niepowtarzalnego smaku, więc dlaczego nie poeksperymentować z nimi, aby stworzyć różnorodne wypieki? Im więcej odmian piwa będziesz się bawić, tym większe prawdopodobieństwo, że stworzysz wyjątkowe i pyszne wypieki. Chcesz dowiedzieć się więcej o procesie? Zanurzmy się.
Jak piwo podnosi poziom twoich wypieków
Podstawową nauką leżącą u podstaw dodawania piwa do procesu pieczenia jest to, że piwo jest napojem gazowanym. Pomaga to w zakwaszaniu wszelkich wypieków, które robisz, w tym ciastek, chleba i ciast. Rezultatem są miękkie i puszyste wypieki, którym nie można się oprzeć.
Możesz być jednak zdezorientowany co do rodzaju piwa, którego należy użyć. Dla początkujących dobrym początkiem będą mocne piwa i portery, ponieważ mogą dodać nutę kawy i kakao – oba poprawiają profil smakowy większości wypieków, zwłaszcza tych o smaku czekoladowym. Należy pamiętać, że portery są bardziej czekoladowe i zawierają więcej słodu, podczas gdy stouty są bardziej gorzkie ze względu na większą zawartość alkoholu i mocniejszy smak kawy, co pomaga zrównoważyć słodycz innych składników. Bursztynowe i brązowe piwa typu ale dodają orzechowego charakteru, który może być również bardzo smaczny, a jaśniejsze piwa doskonale nadają się do przyrządzania lżejszych wypieków, takich jak ciasteczka.
Znaczenie stosowania piwa o temperaturze pokojowej
Podczas pieczenia z piwem należy pamiętać o pewnych rzeczach. Po pierwsze i najważniejsze, piwo, którego używasz, powinno mieć temperaturę pokojową, a nie zimne lub zamrożone. Tak naprawdę nie należy go nawet stosować prosto z butelki czy puszki. Zamiast tego wlej go do szklanki i pozostaw na pięć minut. Na tym etapie możesz dodać piwo zgodnie z przepisem. Ten prosty, niewielki ruch zapewni rozproszenie piany i uwolnienie części dwutlenku węgla, co ułatwi gotowanie.
Kolejną ważną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że im świeższe piwo, tym lepszy efekt pieczenia. Dlatego nie czekaj dłużej niż pięć minut po otwarciu puszki lub butelki! Co ciekawe, piwo najlepiej współpracuje ze składnikami pełnotłustymi, ponieważ jego kwaśny charakter powoduje większe prawdopodobieństwo zwarcia się składników o obniżonej zawartości tłuszczu. Co najważniejsze, gotowy wyrób najlepiej spożyć szybko, gdyż dodatek piwa może z czasem zmienić jego smak.
Uzbrojeni w te wskazówki, ruszaj i przygotuj pyszne piwne smakołyki, w tym pikantne, takie jak chleb z piwem cheddar i piwne ciasto z kurczakiem, lub słodkie, takie jak ciasta truskawkowe lub czekoladowe.
