Silken Tofu to nieoczekiwany składnik, który można zamienić na jajka
Oprócz tego, że jest klasycznym produktem śniadaniowym, który zwiększa spożycie białka, potężne jajko jest używane w różnych potrawach jako emulgator, zagęszczacz i nie tylko. Jeśli skończyły Ci się jajka lub przechodzisz na tofu, jedwabiste tofu sprawdzi się jako zamiennik jajek.
Zarówno podczas gotowania, jak i pieczenia jaja zapewniają wilgoć i strukturę, wiążą ze sobą składniki, działają jako środek spulchniający oraz wzbogacają żywność o kolor i smak. Czego nie mogą zrobić? Przy tak dużej liczbie ról trudno sobie wyobrazić, że cokolwiek będzie w stanie je zastąpić, ale jedwabiste tofu może zrobić prawie wszystko, co jaja. Jako najmiększy rodzaj tofu, typ jedwabisty ma wysoką zawartość wody i jest wyjątkowo gładki, stąd nazwa. Podczas przygotowywania wegańskich deserów lub wypieków jedwabne tofu zapewnia niezbędną wilgoć i zagęszcza ciasto.
Sprawia również, że desery są bogatsze, ale ważne jest, aby zachować odpowiednie proporcje, w przeciwnym razie efekt będzie bardziej ciężki niż bogaty. Dokonując zamiany, jedno jajko odpowiada ¼ szklanki tofu. W przypadku tofu zmiksowanego lub puree jedno jajko będzie równe 60 gramom. Jedwabiste tofu nie zawsze jest prasowane, ponieważ ma tendencję do kruszenia się pod wpływem ciężaru. Jednak podczas pieczenia ważne jest, aby usunąć jak najwięcej wody, aby zbytnio nie rozrzedzić ciasta.
Jak inaczej można zamienić jajka na tofu?
Podobnie jak jajka, tofu działa jako emulgator. Zawiera lecytynę – rodzaj tłuszczu występującego również w jajach, który pomaga łączyć ze sobą składniki. Oprócz utrzymywania deserów w miejscu, jedwabiste tofu można wykorzystać do przygotowania sosów sałatkowych i majonezu do sałatek roślinnych, takich jak .
Jedwabiste tofu można nawet stosować w przepisach składających się wyłącznie z jaj. Użyj go, aby zrobić jajecznicę lub ubić quiche z tofu. Chociaż zarówno tofu, jak i jajka są prostsze, jajka mają lekką nutę pikantnego smaku, który można uzyskać za pomocą drożdży odżywczych podczas robienia jajecznicy z tofu. Aby uzyskać idealną puszystą konsystencję, ważne jest, aby:
Gładka konsystencja jedwabistego tofu jest idealnym składnikiem do odtworzenia przepisu. Świetnie sprawdzi się również w przypadku np.
