Cukinia-ananas, bez konserwy: W zeszłym roku spróbowaliśmy tylko 1 filiżanki, a w tym roku nie robię nic więcej z cukinii!
Kilka lat temu widziałam przepis na cukinię w słoiczku, która smakuje jak kompot ananasowy.
Pomyślałam, że zdecydowanie warto spróbować i na potrzeby tego przepisu poświęciłam 1 cukinię z nowych zbiorów.
Ten przepis okazał się takim sukcesem, że cukinia ananasowa zniknęła niemal natychmiast.
Teraz, gdy sezon na cukinię w pełni, robię ten przepis hurtowo.
to nasz ulubiony słodki przysmak i tak naprawdę nikt, kto go skosztował, nie domyślił się, że to właśnie to warzywo.
Do przygotowania tego przysmaku nadaje się młoda cukinia, która jest soczysta i nie ma jeszcze sztywnych włókien.
Kompot można też zrobić z dyni, my wolimy żółtą cukinię, ale można też zrobić z zielonej.
Naprawdę smakuje jak ananas.
Potrzebujemy:
1 kg młodej cukinii
100 g kr. cukier
Cukier wanilinowy do smaku
350 ml soku ananasowego
Szczypta kwasku cytrynowego (2/3 łyżeczki)
Zbliżać się:
Cukinię umyć.
Obierz i pokrój w krążki o grubości 1,5-2 cm.
Usuń nasiona ze środka.
Zróbmy syrop.
Postaw garnek na ogniu.
Wlej do niego sok.
Dodać kwasek cytrynowy, cukier i wanilię.
Umieść krążki cukinii w płynie.
Gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając.
Ułóż krążki cukinii w słoiku konserwowym.
Zalać gorącym syropem.
Zamykamy, odwracamy i zawijamy w koc.
Pozwól mu ostygnąć.
Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Podajemy je w formie klasycznych słodkich konfitur.
Jest idealnym dodatkiem do mięs – na przykład pieczonego kurczaka.
Próbowałam już wcześniej także jako owoc w niewypieczonym cieście i było naprawdę pyszne.
Koniecznie wypróbuj przynajmniej kilka szklanek.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
