Orzechy włoskie są jednym z fundamentów diety śródziemnomorskiej i od wielu lat są przedmiotem badań naukowców zajmujących się żywieniem. Ich spożycie jest coraz bardziej powszechne w kraju i poza nim. Orzechy włoskie, podobnie jak inne odmiany suszonych owoców, były przedmiotem licznych badań mających na celu ocenę ich wpływu na zdrowie i wkładu w zbilansowaną dietę.
Przyjrzyjmy się teraz, jakie korzyści zdrowotne wiążą się ze spożywaniem suszonych owoców i ich najciekawszymi właściwościami odżywczymi.
Dlaczego warto jeść orzechy włoskie
Nie wszyscy o tym wiedzą, ale orzechy włoskie tak. Zawierają dużą ilość białka, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. W szczególności są źródłem zdrowych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które mogą pomóc w utrzymaniu dobrej równowagi lipidowej w naszym organizmie.
Kilka badań przeprowadzonych w ostatnich latach wykazało, że regularne spożywanie orzechów włoskich może mieć różne korzyści zdrowotne. Na przykład wyróżniono właściwości. Orzechy włoskie mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, poprawić zdrowie mózgu i układu nerwowego, pomóc w utracie wagi i kontrolować poziom cukru we krwi.
Orzechy włoskie charakteryzują się znaczną zawartością tłuszczu, ale są to głównie nienasycone. W szczególności są to pokarmy o najwyższej zawartości kwasu tłuszczowego Omega 3. Kwas alfa-linolenowy określany jest jako „niezbędny”, ponieważ nasz organizm musi go zatem pozyskiwać z dietą.
Liczne badania wykazały, że kwas alfa-linolenowy może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał mięśnia sercowego i udar mózgu, dzięki dobremu wpływowi na rytm serca, poziom cholesterolu, agregację płytek krwi, napięcie ścian naczyń krwionośnych i na temat mechanizmów zapalnych związanych między innymi z miażdżycą.
Podobnie jak wszystkie produkty pochodzenia roślinnego, orzechy włoskie nie zawierają cholesterolu, są natomiast związkami, które zostały szczegółowo zbadane pod kątem ich właściwości przeciwutleniających i zdolności pomagania w obniżaniu „złego” cholesterolu, czyli lipoprotein o małej gęstości (LDL). Ze średnią zawartością około 113 mg w 100 g produktu, orzechy włoskie są jednym z pokarmów najbogatszych w fitosterole.
Ciasto Z Orzechami Włoskimi
Jako orzechy możemy użyć orzechów włoskich, dodając chrupiącej nuty i lekko prażonych posmaków. Możemy je również posiekać i dodać bezpośrednio do ciasta na ciasteczka, babeczki i pieczywo, nadając im bogaty smak i przyjemną konsystencję. Zobaczmy przepis na to ciasto z orzechami włoskimi
Ciasto orzechowe
Gdy poznasz ten przepis, nie będziesz mógł się bez niego obejść!
Składniki
- 300 gr kefir
- 1 łyżeczka dwuwęglan
- 2 jajko
- 100 ml masło
- 200 gr cukier
- 500 gr Mąka
- do smaku orzechy
Instrukcje
-
Przygotowywanie naszego ciasta z orzechami włoskimi zaczynamy od umieszczenia w pojemniku 300 ml kefiru, łyżeczki sody oczyszczonej i dobrze wymieszać.
-
Dodajemy dwa żółtka, 100 ml roztopionego masła i 200 g cukru, nadal energicznie ubijając.
-
W tym momencie przesiewamy 500 g mąki i mieszamy szpatułką. Formę do ciasta wysmaruj masłem i włóż do środka nowo powstałą masę.
-
Dobrze wyrównujemy szpatułką i smarujemy żółtkiem.
-
Na ciasto możemy położyć dowolne orzechy włoskie i piec w temperaturze 180° przez 30-40 minut. Po tym czasie nasze ciasto orzechowe będzie gotowe. Smacznego
Z czym podać to ciasto orzechowe
Niektóre z deserów z orzechami włoskimi mogą uzupełniać smaki i wzbogacać doznania kulinarne. Doskonałym wyborem może być na przykład słodkie wzmocnione wino. Wina te mają intensywny i złożony smak, który dobrze komponuje się ze słodyczą i bogactwem deserów orzechowych. Zadbaj o dobrą strukturę i lekką zawartość suszonych owoców, która współgra ze smakiem orzechów.
Porto to także takie, które oferuje połączenie słodyczy i bogactwa. Jego złożoność i owocowe nuty, takie jak śliwka i wiśnia, dobrze komponują się ze smakiem orzechów. Wybierz , który ma miękki i otulający charakter, lub Vintage Port, jeśli chcesz bardziej intensywnych wrażeń.
Wreszcie ciekawą opcją może być np. nocino. Ten rzemieślniczy likier, otrzymywany w wyniku maceracji zielonych orzechów włoskich w alkoholu, ma smak bogaty w aromaty orzechów i przypraw. Można go podawać samodzielnie jako środek trawienny lub wykorzystać do stworzenia oryginalnych koktajli, które komponują się z deserem orzechowym.
