Genialny powód, dla którego potrzebujesz wykałaczek do przechowywania ciast z kremem
Genialny powód, dla którego potrzebujesz wykałaczek do przechowywania ciast z kremem
Jeśli chodzi o desery, nie ma sobie równych doskonale wypieczony placek z kremem z puszystą polewą bezową. Ale co się stanie, jeśli chcesz zrobić to wcześniej lub zachować kawałek na później, nie rezygnując przy tym z wykwintnej bezy? Aby utrzymać skórę w doskonałej kondycji, możesz zastosować prostą, ale skuteczną technikę polegającą na wykorzystaniu wykałaczek.
Zacznij od całkowitego ostygnięcia ciasta w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto ostygnie, weź garść wykałaczek i delikatnie umieść je wokół ciasta, mniej więcej w połowie odległości między środkiem a skórką. Te wykałaczki działają jak bariera pomiędzy folią a bezą.
Po zamocowaniu wykałaczek na miejscu ostrożnie owiń arkusz plastikowej folii nad ciastem. Wykałaczki sprawią, że folia nie będzie miała bezpośredniego kontaktu z bezą, co zapobiegnie powstawaniu nieestetycznych smug i deformacji. Upewnij się, że folia jest dobrze dopasowana, ale nie za ciasna, aby zachować integralność bezy.
Gdy ciasto zostanie bezpiecznie owinięte, zamknij je w hermetycznym pojemniku lub pojemniku na ciasto, jeśli taki posiadasz. Ta dodatkowa warstwa ochronna ochroni Twoje ciasto przed zewnętrznymi zapachami i wilgocią w lodówce.
Bezpiecznie schłodź swoje ciasta
Sekret udanego przechowywania ciasta kremowego z bezą na wierzchu polega nie tylko na zapobieganiu zmiażdżeniu bezy, ale także na ochronie jej przed wysychaniem.
Kremowe ciasta z aksamitnym nadzieniem i chmurkowatymi koronami bezowymi stanowią delikatną równowagę tekstur i smaków. Beza jest jednak niezwykle wrażliwa na wilgoć i działanie powietrza.
Beza pozostawiona bez przykrycia może wchłonąć wilgoć z powietrza, przez co straci swoją zachwycającą puszystość i stanie się gumowata. Ponadto narażenie na działanie powietrza może prowadzić do niepożądanych zmian smaku nadzienia ciasta. Dlatego przykrycie go ochronną warstwą plastikowego opakowania – a nawet dodatkową warstwą ochronną wewnątrz formy do ciasta – pomaga utrzymać starannie wykonane ciasto w idealnym nieskazitelnym stanie.
Przechowując ciasto z kremem, pamiętaj, aby umieścić je w lodówce, a nie w zamrażarce. Niskie temperatury panujące w zamrażarce mogą uszkodzić konsystencję bezy i spowodować jej kruchość. Jeśli jednak planujesz cieszyć się ciastem w ciągu jednego lub dwóch dni, najlepszym przyjacielem będzie lodówka.
Wykonując te proste kroki, możesz przez wiele dni delektować się kremowym ciastem z bezą na wierzchu, mając pewność, że każdy kęs będzie równie zachwycający jak pierwszy. Zatem następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na kawałek tej niebiańskiej uczty, możesz być pewien, że możesz sobie na to pozwolić, nie martwiąc się o poświęcenie tej pięknie puszystej bezy.
