Desery z ciecierzycy
Tradycją jest przygotowywanie małych ciasteczek z okazji świąt. Podstawowymi składnikami tego deseru są: (różnego rodzaju) oraz .
Właśnie ze względu na swoją popularność w tym narodzie różni się w zależności od kraju, znajdując różne interpretacje. Jest wersja kokosowa, figowa itp. W wersji, którą dzisiaj odkryjemy, powstała jednak baza, aby nadać jej wariant wegański. Te małe kuleczki nie tylko są smaczne, ale wydają się mieć właściwości lecznicze, dlatego zdaje się, że powstały, przyjrzyjmy się bliżej ich historii.
Między historią a legendą
Krąży wiele wersji na temat narodzin i historii tych małych słodyczy, ale wszystkie prowadzą do ich i ich. Jeśli porozmawiasz ze starszymi osobami, najprawdopodobniej powiedzą Ci, że te słodkie kuleczki były rozdawane młodym dziewczynom, jednak istnieją świadectwa, które wskazują na narodziny tych słodyczy, przypisując chwałę komuś, kto dał te słodkie kulki jako lekarstwo .
Faktycznie, według tych sfer miał moc. Innym, który widzi żywność w kształcie kulistym, jest tutaj opisana dieta, w której żywność została przekształcona w kulisty kształt, aby była lepiej przyswajalna przez organizm.
Ekspansja i popularność tego deseru w Indiach wynika również z jego licznych zastosowań. Wersja kokosowa o nazwie: została wprowadzona wówczas w południowych Indiach. Ta wersja została przygotowana dla rybaków jako talizman przynoszący szczęście. Jednakże w ciągu roku zaimportowano i w związku z tym wprowadzono użycie cukru białego, co spowodowało.
Wersja, którą Wam dzisiaj proponuję, to wersja wegańska oparta na la, która pozostawia dużo miejsca na wyobraźnię w doprawianiu tych deserów z ciecierzycy.
Przepis na indyjskie słodycze z ciecierzycy
Sprzęt
-
1 filiżanka
-
1 rondelek
-
1 talerz
-
1 szpatułka lub łyżką
Składniki
- 200 gr mąka z ciecierzycy
- 175 gr masło lub olej kokosowy lub masło sojowe
- 1 łyżka wiórki kokosowe
- 1 łyżka posiekane orzechy laskowe
- 1/2 łyżeczka proszek cynamonowy
- 80 gr cukier trzcinowy w proszku
Instrukcje
-
Zaczynamy od rozpuszczenia masła w rondlu na małym ogniu.
-
Dodaj mąkę z ciecierzycy i kontynuuj gotowanie. Kontynuujemy miksowanie.
-
Kiedy zacznie wydobywać się zapach pieczonych tostów, nadszedł czas, aby wyłączyć urządzenie.
-
W misce przygotuj mieszankę wszystkich pozostałych składników: orzechów laskowych, cynamonu i posiekanych orzechów laskowych.
-
Dodaj mieszankę do rondla z mąką i masłem i ponownie włącz ogień. Kontynuujemy opiekanie wszystkiego przez kilka minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.
-
Wyłącz ogień i dodaj cukier.
-
Pozwól mu ostygnąć i rękoma formuj kulki.
-
Włożyć do lodówki, żeby odpoczęło przynajmniej na godzinę.
-
Udekorować odrobiną wiórków kokosowych.
-
Ciesz się posiłkiem.
Notatka
Przepis ten jak już wspominaliśmy jest naprawdę bardzo uniwersalny, dlatego możemy modyfikować składniki według własnych upodobań. Cukier możemy zastąpić syropem z agawy lub stewią. Cynamon zastąp innymi przyprawami lub dodaj inne, np. skórkę z cytryny lub pomarańczy, wanilię itp.
Wina w parze
Te desery z ciecierzycy mają słodko-pikantny smak, doskonale komponują się ze słodkimi winami, na przykład rubinowym o słodkim i otulającym smaku. Kolejną parą jest wino o złocistej barwie, słodko-muszkatowym zapachu. Każde wino musujące, zwłaszcza słodkie i muszkatowe, pomaga podkreślić smak tych deserów i pozwala w pełni docenić ich smak.
