Posiekaj czekoladę, aby uzyskać lepsze wrażenia z ciastek
Dla wielu miłośników deserów nic nie działa lepiej niż talerz ciepłych, domowych deserów. Jakie inne desery podsycają naszą chęć jedzenia surowego ciasta lub ciasta w takim samym stopniu, jak produktu końcowego? Oprócz podstawowych instrukcji łączenia masła o temperaturze pokojowej ze specjalną mieszanką cukru, jajek, mąki, środków spulchniających i wanilii, to, co wyróżnia dobrą partię ciasteczek z czekoladą od reszty opakowania, sprowadza się do dodatkowych składników . Dobra partia ciasteczek z kawałkami czekolady często zależy częściowo od rodzaju czekolady zmieszanej z ciastem, użytej ilości i tego, jak dokładnie ta wybrana odmiana czekolady jest włączona do maślanego ciasta o pocałunku wanilii.
Większość miłośników ciasteczek najprawdopodobniej sięga po zaufaną torebkę chipsów czekoladowych, aby wykonać zadanie za każdym razem, gdy pojawia się chęć na słodycze. Jeśli jednak lubisz odrobinę czekolady w każdym kęsie ciasteczka, możesz rozważyć posiekanie czekolady podczas miksowania kolejnej porcji domowych ciasteczek. Nie tylko otwierasz się na bardziej złożone ciasteczka zmieszane z kawałkami czekolady różnej wielkości, ale także masz większą różnorodność przy wyborze tabliczki czekolady zamiast standardowej torebki z kawałkami półsłodkiej, mlecznej lub białej czekolady.
Teraz, gdy znasz już niektóre zalety użycia posiekanej czekolady do następnej rundy ciasteczek, jak dokładnie dodać tego typu słodycze do prostej porcji ciasta na ciasteczka?
Jak zamienić posiekaną czekoladę na następną porcję ciasteczek z kawałkami czekolady
Dodanie posiekanej czekolady do następnej rundy ciasteczek nie może być łatwiejsze. Chociaż niektórzy profesjonaliści mogą nalegać, aby tak było, inni mogą twierdzić, że te maleńkie kawałki czekolady zmieszane z większymi kawałkami sprawiają, że posiekane czekoladowe ciasteczka są przyjemniejszym i zaskakującym doświadczeniem. Nigdy nie wiesz, jaką proporcję czekolady znajdziesz w każdym aromatycznym kęsie.
Jeśli chcesz zamienić posiekaną czekoladę na kawałki czekolady, wybierz tabliczkę lub dwie ulubionej czekolady, ale staraj się, aby wybrana odmiana była prosta i wyrafinowana. Wybierz tabliczki czekolady o różnej zawartości kakao, ale pomiń dodatkowe smaki, takie jak mięta, migdał i malina. Chcesz, żeby wyróżniał się wzorowy czekoladowy smak tych batonów.
Pokrój tabliczkę czekolady na desce do krojenia za pomocą ząbkowanego noża, ale staraj się nie poruszać ręką tam i z powrotem, jak zwykle robisz to za pomocą ząbkowanego naczynia. Poszczególne punkty ząbkowanego noża pomagają połamać tabliczkę czekolady na wyraźniejsze kawałki za pomocą zaledwie kilku prostych cięć. Twoja następna partia ciasteczek z kawałkami czekolady zostanie w mgnieniu oka równomiernie wypełniona kawałkami czekolady różnej wielkości.
Szczegóły mają znaczenie w przypadku użycia posiekanej czekolady
Chociaż zamiana ulubionych batonów czekoladowych na tradycyjne półsłodkie chipsy jest dość prosta, przed podjęciem decyzji warto pamiętać o kilku dodatkowych czynnikach. Po pierwsze, przed siekaniem upewnij się, że tabliczki czekolady mają temperaturę pokojową. Zimne powietrze z lodówki może powodować gromadzenie się wody w czekoladzie i wokół niej, co może zmienić jej wewnętrzną strukturę w procesie pieczenia.
Będziesz także chciał upewnić się, że odmierzyłeś posiekane kawałki czekolady, zanim ślepo zamienisz je w następną miskę ciasta na ciasteczka. Ponieważ wsypywanie kawałków czekolady do miarki jest nieco łatwiejsze niż odmierzanie dużych i małych kawałków, skorzystaj z wagi kuchennej, jeśli ją posiadasz, aby upewnić się, że używasz sugerowanej ilości czekolady.
Ostatnim elementem, który należy wziąć pod uwagę, jest smak. Jeśli przez większość życia używałeś półsłodkich chipsów, prawdopodobnie nie zastanawiałeś się zbytnio nad tym, jak smak czekolady wpływa na efekt końcowy. Teraz, gdy masz więcej możliwości na wyciągnięcie ręki, pamiętaj, że odpowiedni rodzaj czekolady może albo przeszkodzić, albo uzupełnić idealnie słodką bazę ciasta ciasteczkowego. Wybierz tabliczkę czekolady, którą znasz, lub zastosuj jedną z kilku różnych rodzajów czekolady. Zastępując kawałki czekolady posiekaną czekoladą, jesteś na dobrej drodze do zrobienia pysznej porcji ciasteczek.
