Daj mini sernikom gęstszy kęs, używając ciasteczek jako podstawy
Bosko bogaty i kremowy, to idealny deser wielkości kęsa. Dostosuj podstawowe nadzienie z serka śmietankowego, dodając odrobinę solonego karmelu, sosu czekoladowego lub coulis owocowego, a otrzymasz inny sernik na każdy dzień tygodnia. Jednak tę kulinarną kreatywność można rozszerzyć również na skórkę sernika. Użyj całych ciasteczek zamiast okruszków herbatników, aby przygotować bazę swoich mini serników, a zostaniesz nagrodzony gęstszym kęsem, który nie wymaga wysiłku, ale zapewnia maksymalne zainteresowanie teksturą.
Tradycyjna skorupa krakersów Graham, która została pokruszona, zmieszana z roztopionym masłem i dociśnięta do spodu foremki na mini muffinki, stanowi pyszną, neutralną bazę do nadzienia sernika. Ale ten podkład może okazać się kruchy i niechlujny, jeśli stosunek krakersów do masła będzie choć trochę nieprawidłowy. Rozwiązaniem tego problemu jest użycie całych ciasteczek jako skórki, ponieważ tworzą one grubą, solidną podstawę, która jest mniej podatna na kruszenie. I trzeba powiedzieć, że jest coś niezwykle satysfakcjonującego w przegryzaniu aksamitnej miękkości kremowej polewy i napotkaniu pod spodem twardego, maślanego ciasteczka, które nie ma sobie równych. Poza tym o wiele łatwiej jest umieścić pojedyncze ciasteczko w foremce na muffiny i posmarować ciastem sernikowym, niż wykonać skomplikowaną operację polegającą na przygotowaniu szeregu baz, które wymagają dodatkowego czasu na schłodzenie i stwardnienie.
Które ciasteczka będą najlepszą bazą do mini serników?
Wafle waniliowe to doskonała opcja, jeśli chcesz mieć neutralną bazę do swojego sernika. Ich zadowalający smak oznacza, że można je łączyć z niemal każdą polewą i nie będą konkurować z bogactwem składników, takich jak roztopiona czekolada czy masło do ciastek. Wystarczy włożyć wafelek do foremki na muffinki, nałożyć ulubione nadzienie, upiec i schłodzić. Wafle wchłoną część ciasta podczas pieczenia, ale po odstawieniu w lodówce ponownie stwardnieją i osiągną idealną konsystencję.
Dla miłośników czekolady nie ma nic lepszego niż baza. Zaletą używania Oreo jest to, że możesz cieszyć się dwoma przepysznymi smakami i konsystencjami: ziemistym bogactwem chrupiącego czekoladowego ciasteczka i miękkim, waniliowym kremowym nadzieniem. Kolejną zaletą stosowania ciastek Oreo jest to, że dolna warstwa ciastka nie wchłonie sernika, ponieważ tylko górna warstwa ma kontakt z ciastem serkowym. Dzięki temu uzyskujemy bardziej chrupiący, solidniejszy spód i wyraźną granicę pomiędzy skórką a nadzieniem.
Na koniec, jeśli masz w beczce po ciastkach mieszankę resztek ciasteczek, dlaczego nie zrobić partii serników z asortymentem różnorodnych baz „niespodzianek”? Od kruchego ciasta i kawałków czekolady po imbir i migdały – wszystko jest dozwolone podczas robienia mini serników z przepysznie mocnym spodem.
