Rozkoszuj się dymno-słodką dobrocią boczku w czekoladzie
Istnieje wiele nieprawdopodobnych kombinacji żywności, które wydają się nie powinny działać, a jednak działają. na przykład burgery z masłem orzechowym to kilka, które przychodzą mi na myśl. Słono-słodka kombinacja tych dziwnych, ale pysznych duetów współpracuje, tworząc uzależniającą pętlę sprzężenia zwrotnego, która pozwala sięgnąć po więcej.
Bekon i czekolada to kolejne połączenie, które łagodzi słono-słodkie swędzenie; chrupiący, pikantny, wędzony boczek w połączeniu z bogatą, słodką czekoladą zapewnia mieszankę smaków i tekstur, które są szokująco harmonijne. Jeśli kiedykolwiek jadłeś chipsy ziemniaczane lub precle w czekoladzie, wiesz, jak czekolada świetnie komponuje się ze słonymi przekąskami.
Jeśli wcześniej nie próbowałeś tego przysmaku, łatwo jest go przygotować w domu; chociaż coraz więcej produktów z bekonu w czekoladzie – takich jak batoniki z plamkami bekonu – można obecnie znaleźć na półkach sklepów spożywczych i nie tylko. Boczek w czekoladzie można spożywać jako zwykłą przekąskę lub jako dodatek do innych deserów, takich jak pączki lub babeczki, ze słodko-pikantnymi dodatkami.
Kto pierwszy połączył boczek i czekoladę?
Podobnie jak w przypadku wielu zjawisk kulinarnych, dokładne określenie, kiedy i gdzie po raz pierwszy pojawiło się pojęcie bekonu w czekoladzie, może być trudne. Według , boczek w czekoladzie zaczął zyskiwać na popularności w 2005 roku, ale dokładne pochodzenie nie jest jasne.
Niektórzy uznają Targi Stanowe w Minnesocie za miejsce narodzin tego pikantno-słodkiego przysmaku, ponieważ targi są dobrze znane z pionierskich wielu dziwnych kreacji kulinarnych, od gofrów zawijanych w bekon po lemoniadę marynowaną. Inną możliwością lokalizacji kreacji jest Marini’s Candy, sklep ze słodyczami i lodami w Santa Cruz w Kalifornii. Smakołyk sprzedawany jest tam w szklanej gablocie wraz z innymi słodyczami.
Tak czy inaczej, bekon w czekoladzie naprawdę znalazł się w centrum uwagi po tym, jak pojawił się w jednym z odcinków „Dinner: Impossible”. W programie Food Network szef kuchni Michael Symon przygotowywał danie w piątym odcinku serialu, który został wyemitowany w 2008 roku (tuż przed wielkim szaleństwem na bekon na początku 2010 roku).
Jak zrobić boczek w czekoladzie
Przygotowanie boczku w czekoladzie w domu jest tak proste, jak ubicie boczku i rozpuszczenie czekolady. Ugotuj bekon, stosując preferowaną metodę, niezależnie od tego, czy jest to na płycie kuchennej, w piekarniku, czy we frytkownicy. Nawet jeśli jesteś fanem bekonu ciągnącego się do żucia, do tego zastosowania jest on znacznie lepszy, ponieważ trzaskanie i chrupnięcie mięsa lepiej współgra z teksturą roztopionej czekolady.
Następnie rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej. Możesz użyć dowolnego rodzaju czekolady, jaki lubisz: mlecznej, półsłodkiej, gorzkiej, a nawet białej. Jeśli chcesz, aby Twoja czekolada wyglądała pięknie i miała chrupiącą konsystencję profesjonalnych cukierków, możesz to zrobić, co polega na podgrzaniu jej za pomocą termometru, a następnie ponownym podgrzaniu do określonej temperatury w podwójnym bojlerze, regularnie mieszając. Jeśli jednak planujesz prywatnie zjeść przekąskę boczku w czekoladzie i nie chcesz, aby wyglądał lśniąco, wystarczy rozpuszczenie go w kuchence mikrofalowej.
Ugotowany boczek zanurzamy w roztopionej czekoladzie, pokrywając go, ale zostawiając na końcu małą, odkrytą część, którą można trzymać palcami. Następnie połóż zanurzony boczek na arkuszu woskowanego papieru i wstaw do lodówki. Voila!
