Narzędzie kuchenne Claire Saffitz przysięga na bardziej uporządkowane pieczenie chleba
Narzędzie kuchenne Claire Saffitz przysięga na bardziej uporządkowane pieczenie chleba
Robiąc bochenek chleba, przed rozpoczęciem wyrabiania upewnij się, że powierzchnia robocza jest równomiernie posypana mąką. Ten krok może pomóc zapobiec przyklejaniu się ciasta do powierzchni, jeśli jest trochę lepkie w dotyku, i możesz skupić się na.
Odkurzanie można oczywiście wykonać ręcznie. Będziesz musiał wziąć szczyptę mąki z torby i lekko posypać nią miejsce pracy, zanim wyłożysz ciasto do zagniecenia. Problem polega jednak na tym, że może to prowadzić do nierównomiernego pylenia powierzchni roboczej. Podczas gdy w niektórych obszarach mogą pojawić się większe grudki mąki, inne mogą być zbyt rzadkie.
Na szczęście istnieje jedno narzędzie, które może się przydać, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie mąki. A jeśli chodzi o pieczenie, Claire Saffitz lubi utrzymywać czystość w swoim miejscu pracy. Kiedy chce posypać mąką powierzchnię przed pieczeniem chleba, utrzymuje mąkę w pojemniku za pomocą różdżki. „Zapewnia dużą kontrolę, więc nie rozsypuję mąki po całym blacie, gdy odkurzam powierzchnię roboczą” – powiedziała.
Jak Saffitz używa różdżki?
Saffitz stwierdziła, że użycie tego narzędzia było „nieoczekiwane”, ale obecnie uważa je za nieocenioną część jej rutyny pieczenia. Pokazała to nawet w swojej książce „13 gadżetów kuchennych, bez których Claire Saffitz nie może piec”. Aby go użyć, nabiera mąkę, gdy narzędzie jest otwarte, a następnie zamyka siatkową górę, aby ją zamknąć. Gdy potrząsa różdżką nad miejscem pracy, na blacie równomiernie rozprowadza się lekka mąka.
Zaznaczyła również, że narzędziem można by posypać ciasta cukrem pudrem. Podzieliła się jednak, że posypanie powierzchni mąką i posypanie wierzchu ciasta było częstszym zastosowaniem tego ciasta w jej kuchni. Powinieneś rozbić te grudki, nawet jeśli są one używane tylko do odkurzania.
Saffitz używa różdżki marki Oxo, której cena detaliczna wynosi około 12 dolarów. Istnieją również tańsze opcje innych marek. Ale Saffitz nazwał to „raczej specyficznym przedmiotem”, więc jeśli zdecydujesz, że nie chcesz kupować narzędzia kuchennego, którego będziesz używać oszczędnie, możesz zamiast tego wypróbować kilka zamienników.
Czego użyć zamiast szczotki do kurzu
Jeśli nie masz pod ręką różdżki do kurzu, nie masz całkowitego pecha. Istnieje kilka innych narzędzi kuchennych, które mogą stanowić odpowiednie zamienniki. Po pierwsze, możesz wsypać szczyptę mąki do sitka o drobnych oczkach i posypać nim blat. Lub, jeśli masz w szafce przesiewacz do mąki z korbą, narzędzie to może również pomóc w wyeliminowaniu grudek mąki. Oba rozbiją grudki, pozostawiając jedynie delikatną, pudrową powłokę.
Jeśli często pijesz herbatę do śniadania, być może masz pod ręką metalowy zaparzacz do herbaty. Są one zazwyczaj wykonane z drobnej siateczki, więc można wsypać do środka trochę mąki i lekko potrząsnąć nią nad miejscem pracy, aby równomiernie pokryć nią przestrzeń. A na wierzchu wypieków.
Następnym razem, gdy planujesz upiec porcję chleba, możesz zainwestować w różdżkę do kurzu. Przyrząd kuchenny może po prostu ułatwić posypywanie mąką i zapewnić bardziej równomiernie pokrytą powierzchnię do ugniatania.
