To klasyczny deser, uwielbiany w wielu regionach świata ze względu na swoją prostotę i nieodparty smak. To, co czyni go dobrym, to połączenie jakości, idealne dla tych, którzy chcą tradycyjnego smaku.
Domowa tarta z kremem z ricotty
La è la, prosty, ale podstawowy sposób przygotowania doskonałej skórki. Ciasto kruche powstaje poprzez zmieszanie mąki, masła, cukru, jajek i szczypty soli. Mieszankę wyrabia się aż do uzyskania jednolitego i zwartego ciasta, które następnie posłuży jako tarta.
Po ułożeniu ciasta kruchego na blasze przygotowujemy krem z ricotty. Ale zobaczmy
Domowa tarta z kremem z ricotty w środku
Chrupiące i kruche
Składniki
Na ciasto
- 500 gr 00 mąka
- 200 gr cukier
- 1 szczypta z soli
- 220 gr masło
- 8 gr cukier waniliowy
- 2 jajko
Krem z ricotty
- 3 jajko
- 200 gr Cukier cukrowy
- 8 gr cukier waniliowy
- 1 skórka owocowa z pomarańczy
- 500 gr ricotta
- 3 łyżki z semoliny
- 200 ml bitej śmietany
- do smaku cukier puder
Instrukcje
-
Zaczynamy od wysmarowania masłem formy do ciasta o średnicy 26 cm zarówno na spodzie, jak i po bokach i posypaniu mąką.
-
przesiać 500 g mąki, dodać 200 g cukru, szczyptę soli, 200 g masła pokrojonego na kawałki i 8 g cukru waniliowego
-
zaczynamy łamać masło łyżką i rozbijać je na małe kawałki, mieszając je z mąką
-
Dodajemy dwa jajka i zaczynamy wyrabiać najpierw szpatułką, a potem ręcznie wyrabiamy ciasto kruche. Gdy masa będzie już gładka, zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy na około dwie godziny.
-
po upływie czasu rozprowadzamy go na stolnicy podsypując mąką i zaczynamy ugniatać wałkiem nadając mu okrągły kształt
-
wkładamy do formy i nakłuwamy widelcem zarówno u podstawy, jak i na brzegu lukru i podajemy z czymś do picia
-
w tym momencie przykrywamy go papierem do pieczenia i wkładamy trochę ciecierzycy, aby utrzymać ją nisko w piekarniku, pieczemy 20-25 minut w temperaturze 220 stopni
-
gdy ciasto całkowicie wystygnie, przygotować krem z trzech żółtek, następnie żółtka umieścić w szklanym naczyniu, dodać 200 g cukru, 8 g cukru waniliowego i wymieszać trzepaczką
-
łączymy startą skórkę pomarańczową, 500 g ricotty, 3 łyżki kaszy manny i dalej miksujemy 2 minuty, po czym dodajemy 200 ml śmietanki
-
W osobnym naczyniu ubijamy białka, a kiedy już staną się sztywne, dodajemy je do śmietany ruchami od dołu do góry
-
w tym momencie do masy ciasta kruchego dodajemy śmietanę i nakładamy na ciasto paski ciasta kruchego tak, aby powstała klasyczna tarta
-
pieczemy przez godzinę w temperaturze 170 stopni, po tym czasie nasza tarta z kremem z ricotty będzie gotowa, wystarczy posypać ją cukrem pudrem i wybrać, co z nią wypić!
Z czym podać do picia tę tartę
Do tarty z ricottą można podawać takie, które dobrze komponują się ze słodkim smakiem, na przykład słodkie wino.
Wino słodkie lub doskonale pasuje do tarty z ricottą. W rzeczywistości wina te mają owocowy i słodki smak, który dobrze komponuje się z winem
Jeśli nie przepadasz za winem lub jesteś abstynentem, możesz do tarty dodać herbatę o smaku miętowym lub kawę jęczmienną.
