Prosty sposób na nadanie lukierowi ciasta profesjonalnego wyglądu
Po niezliczonych godzinach oglądania konkursów pieczenia możesz być przekonany, że potrafisz upiec ciasto jak profesjonalista. Nawet jeśli ciasto jest idealnie puszyste i wilgotne, a do tego ma odpowiednią słodycz, nic nie ma znaczenia, gdy na zewnątrz wygląda niechlujnie. Dekorowanie ciast jest trudniejsze, niż się wydaje, ale nie martw się — istnieje prosty sposób na profesjonalnie wyglądające ciasta za każdym razem.
Choć wygląda i brzmi, jakby jego jedynym przeznaczeniem było podawanie deserów, przesunięta szpatułka jest tajnym narzędziem potrzebnym do mrożenia ciast. Długie narzędzie ma zaokrągloną końcówkę, która pozwala na wykonywanie wszelkiego rodzaju wirów, spiral i skoków. Szpatułki offsetowe są dostępne w różnych rozmiarach, ale mini pomoże udekorować ciasto w profesjonalny sposób.
Po dodaniu lukru do ciasta użyj małej szpatułki, aby przesuwać go w stałym kształcie litery „S”, tworząc eleganckie wzory na swoim torcie. Użyj dużej ilości kremowego lukieru i nie spiesz się, manewrując szpatułką. Przeczytaj dalej, aby poznać więcej prostych sztuczek, które pozwolą Ci udekorować ciasto jak profesjonalista.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, gdy następnym razem będziesz dekorować ciasto
Niedodanie delikatnej warstwy lukru, zwanej panierką, jest… Cienka warstwa tworzy równą bazę pod lukier, jednocześnie zapobiegając przedostawaniu się okruszków ciasta przez całą ciężką pracę dekoracyjną. Posmaruj warstwę lukru i poczekaj, aż stwardnieje w lodówce, zanim dodasz lukier.
Jeśli zamiast gładkiego mycia lukru będziesz wyglądać jak obraz Rothko, zainwestuj w talerz obrotowy do ciast. Narzędzie pozwala uzyskać bardziej równomierne rozłożenie ciasta na torcie bez konieczności chodzenia po nim, co może spowodować pominięcie jakiegoś miejsca. Obracaj talerzem obrotowym, przesuwając przesuniętą szpatułkę w przód i w tył, zapewniając równomierne pokrycie ciasta.
Aby uzyskać inny projekt, który jest znacznie łatwiejszy niż się wydaje, spróbuj nadać swojemu ciastu wzór muszelki. Za pomocą średniej wielkości rękawa cukierniczego nałóż odrobinę lukru na wierzch ciasta. Umieszczaj kropki o podobnej wielkości tuż pod pierwszą, aż dojdziesz do dna ciasta. Używając łyżki lub szpatułki o takim samym rozmiarze jak kropki, delikatnie rozciągnij lukier poziomo po cieście. Na sam koniec dodaj kolejną porcję lukru i powtarzaj proces, aż całe ciasto zostanie pokryte.
