Świąteczne, owocowe i lekkie ciasto Moskva Schnitt, które powstało w 1974 roku w Hotelu Moskva w Belgradzie.
Ciasto to stało się znakiem rozpoznawczym belgradzkiej cukierni i próbowało go wielu znanych gości z Belgradu, m.in. Robert de Niro czy Luciano Pavarotti.
Legendarny przepis na ciasto moskiewskie z kanału YouTube
Potrzebujemy:
Na ciasto:
16 białek
400 g granulowanego cukru
400 g zmielonych orzechów włoskich
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mielonych herbatników
Do wypełnienia:
16 żółtek
80 g skrobi
1 litr mleka
400 g granulowanego cukru
1 łyżka cukru waniliowego
500 g masła
500-700 g odsączonego i pokrojonego ananasa
700 g odsączonych i pokrojonych wiśni (1 kg mrożonych)
150 g zmielonych migdałów
100 g płatków migdałowych
Zbliżać się:
Do miski miksującej dodać 4 białka.
Zmiksuj je pokonaliśmy.
Podczas ubijania dodajemy cukier.
Dodać 6 łyżek posiekanych orzechów włoskich.
Następnie dodajemy łyżkę zmielonych herbatników.
Na koniec dodać łyżkę mąki i szpatułkę mieszać.
Blachę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
Nakładamy krem i rozpowszechnijmy to na całym obszarze.
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika.
Piec 12 minut w temperaturze 200°C.
W ten sposób przygotujemy cztery drogi.
Do garnka wlewamy mleko (trochę zostaw).
Postaw garnek na kuchence i zagotuj mleko.
Do garnka z żółtkami wlewamy połowę cukru.
A drugą połowę wlać do garnka z mlekiem.
Żółtka pokonaliśmy śmigać.
Dodać skrobię i wymieszać.
Wlać resztę mleka i dobrze wymieszać.
Następnie wlać przegotowane mleko.
Wymieszaj, wlej mieszaninę z powrotem do mleka i gotuj, mieszając, aż krem nie gęstnieje.
Kremówkę przecedzić przez sito do miski, przykryć folią i odstawić uspokoić się.
Masło ubić mikserem na kremową masę.
Następnie stopniowo dodawaj ostudzone nadzienie cały czas ubijając.
Na ciasto rozpowszechnijmy to krem.
Stosujemy ananasa i posypać mielone migdały.
Posmarować kremem i przykryć kolejną warstwą ciasta.
Rozsmaruj krem i nałóż warstwę wiśni.
Ponownie rozsmaruj krem i położymy się kolejne ciasto.
Ciasto smarujemy kremem i posypujemy posiekanymi migdałami.
Przykryć ostatnim kawałkiem ciasta, rozsmarować i posypać płatki migdałowe.
Pozwól deserowi ostygnąć i podawaj.
Życzymy dobrego apetytu!
