Mayo to nieoczekiwany sposób na dodanie dodatkowego smaku chrupiącym jagodom
Kiedy zostaniesz pobłogosławiony – lub obciążony, w zależności od tego, jak na to spojrzeć – większą ilością owoców późnego lata, niż wiesz, co z nimi zrobić, zwróć się do pokornych. Ma wszystkie pocieszające smaki ciasta, ale nie wymaga umiejętności potrzebnych do rozwałkowania idealnie kruchego ciasta i, co ważniejsze, plus rozkoszną chrupkość pieczonego owsa. A co najważniejsze, chips nadaje nowy cel owocom, które mogą zbliżać się do końca; taki, który jest nadal jadalny, ale jest zbyt papkowaty, aby jeść go samodzielnie.
W swoim chipscie składają się z owoców obtoczonych w cukrze i mące, posypanych płatkami owsianymi polanymi roztopionym masłem (a następnie większą ilością cukru i mąki). Przy tak prostym fundamencie jest mnóstwo miejsca na eksperymenty z nieoczekiwanymi składnikami. Następnym razem, gdy będziesz robić chipsy w domu, dodaj odrobinę majonezu do polewy owsianej. Choć może się to wydawać trudne do sprzedania, zaufaj nam: zrównoważy słodycz jagód i doda potrawie głębi smaku.
Big Mayonnaise aprobuje tę wiadomość
Hellmann’s, który w chwili pisania tego tekstu znajdował się w pierwszej czwórce, jako pierwszy powie Ci, że chipsy owocowe i majonez idą w parze. Marka oferuje przepis na chrupiące jagody z majonezem, który wymaga pół szklanki przyprawy w polewie owsianej. (Oprócz Hellman’s, w swoim przepisie na szewc jabłkowy również używa majonezu, co udowadnia, że składnik ten dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju owocowymi deserami.)
Nawet osoby kochające słodycze wiedzą, że przejrzałe jagody potrzebują odrobiny kwasu, aby złagodzić ich słodycz, dlatego tak wiele osób sięga po sok z cytryny. W chipsach majonez dodaje odpowiednią ilość pikanterii dzięki destylowanemu białemu ocetowi i/lub sokowi z cytryny. Chociaż majonez kupowany w sklepie jest całkowicie akceptowalny, ubijanie go może sprawić, że chipsy będą jeszcze smaczniejsze. Wszystko czego potrzebujesz to jajko, oliwa z oliwek, sok lub ocet z cytryny i sól.
Odwieczny sekretny składnik
Dodawanie majonezu do słodyczy to starsza praktyka, niż mogłoby się wydawać. Niektórzy historycy doszukują się początków Wielkiego Kryzysu, kiedy trudno było zdobyć jajka i inne produkty mleczne. Majonez, który był niedrogi i łatwy do znalezienia, dodawał wilgoci i treściwości wypiekom. Pierwszy znany opublikowany przepis na ciasto majonezowe, który ukazał się w wydaniu Oakland Tribune z 1927 r., dał początek drugiej fali popularności tego deseru podczas II wojny światowej, kiedy racjonowano podstawowe produkty do pieczenia, takie jak cukier, mleko, jajka i masło.
Dzisiejsze nieprzewidywalne ceny jaj – które po miesiącach inflacji wynoszą – mogą nie być na tyle tragiczne, aby zainspirować masowy renesans wypieków na bazie majonezu. Mimo to dobrze jest wiedzieć, że w trudnych chwilach zawsze przyda się przyprawa. Niezależnie jednak od stanu gospodarki, zdecydowanie warto dodać majonez do kolejnego chipsa owocowego.
