Mąka migdałowa to łatwa zamiana na ciasto kawowe o smaku orzechowym
Przyprawiona, krucha polewa z kruszonką i centymetry miękkiego, słodkiego ciasta sprawią, że ciasto kawowe na zawsze sprawi, że ciasto kawowe stanie się klasycznym dodatkiem do porannej kawy, smacznym ostatnim kęsem brunchu lub idealnym przekąską w ciągu dnia. Aby ulepszyć klasyczne słodycze za pomocą łatwej zamiany, użyj mąki migdałowej do ciasta kawowego o smaku orzechowym.
Soczysty, cynamonowy smak ciasta kawowego sam w sobie sprawia, że jest to wyjątkowa przyprawiona uczta. Dzięki dodatkowi mąki migdałowej deser jest subtelnie nasycony orzechowym, słodkim i lekko gorzkim smakiem, który uzupełnia śmiałe smaki znajdujące się w maślanych warstwach ciasta kawowego.
Nie ma potrzeby dodawania płatków migdałów ani posiekanych orzechów pekan, aby nadać ciastu orzechowy niuans. Dzięki zamianie mąki uniwersalnej na mąkę migdałową lub połączeniu tych dwóch, ciasto kawowe nabiera dodatkowego wymiaru bez zakłócania jego miękkiej tekstury. Przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wykorzystać mąkę migdałową do zrobienia orzechowego ciasta kawowego.
Co warto wiedzieć o używaniu mąki migdałowej do ciasta kawowego
W swoim deserze na stół degustacyjny twórca przepisu Jaime Shelbert miesza niewielką ilość mąki uniwersalnej z mąką migdałową. Jeśli jednak wolisz bardziej intensywny smak migdałów, możesz użyć samej mąki migdałowej. Zamieniając mąkę uniwersalną na mąkę migdałową, nie ma potrzeby używania większej lub mniejszej ilości mąki, aby to zrekompensować – trzymaj się proporcji 1:1.
Mąka migdałowa, wytwarzana z obranych i drobno zmielonych migdałów, jest popularną bezglutenową alternatywą dla mąki uniwersalnej. Dokonując zmiany, należy pamiętać o jednej rzeczy. Chociaż wiadomo, że mąka migdałowa daje wilgotne wypieki, może szybko wyschnąć i się kruszyć. Aby temu zapobiec, delikatnie wymieszaj składniki ręcznie, sprawdzając, czy nie utworzyły się grudki.
Mąka migdałowa również gotuje się szybciej niż zwykła mąka, więc miej oko na ciasto kawowe, gdy znajdzie się w piekarniku. Posypka z kruszonki może zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu ciasta kawowego – ale dla bezpieczeństwa możesz spróbować luźno przykryć ciasto kawowe folią podczas pieczenia, aby równomiernie się upiekło. Pieczenie z mąką migdałową może być procesem prób i błędów, ale pyszny smak jest tego wart.
