Robię konfiturę wiśniową bez środka żelującego, BEZ ŻAROWANIA i zawsze jest pięknie gęsta: znam ten SEKRET!
Doskonała wskazówka, jak najlepiej wykorzystać domowe zbiory wiśni.
Wypróbuj domowy przepis na fantastycznie smaczny dżem, gęsty i niesamowicie pyszny.
Ponadto można go przygotować całkowicie bez środka żelującego.
Oto przepis, według którego nawet nasze babcie gotowały porządny dżem.
Podstawą jest przestrzeganie tej procedury, która daje gwarancję, że dżem będzie idealnie gęsty i pyszny nawet bez dodatku środków chemicznych.
Dżem idealnie nadaje się również do napełniania domowych wypieków, gdyż nie wycieka podczas pieczenia.
Nie zapominaj, że podczas gotowania konieczne jest wykonanie testu gęstości – dzięki temu testowi dowiesz się, czy dżem jest gotowy do napełnienia szklanek.
Potrzebujemy:
przejrzałe wiśnie
cukier kryształ (w zależności od słodkości wiśni)
kwas cytrynowy
Zbliżać się:
Myję i wypestkuję wiśnie.
Układam je w małych miseczkach w garnku i zasypuję cukrem.
Wszystko robię na oko – warstwa wiśni, cienka warstwa cukru.
Jeśli masz bardzo słodkie wiśnie, po prostu dodaj mniej cukru.
Zakończę warstwą cukru Przykrywam i odstawiam na następny dzień.
Wiśnie natychmiast puszczają sok.
Następnego dnia mieszamy.
Teraz powoli podgrzewała go na umiarkowanym poziomie, aż do wrzenia.
Wiśnie zmiksować w soku za pomocą blendera zanurzeniowego tak, aby pozostały całe wiśnie. Następnie obniżamy temperaturę – z poziomu 9 na poziom 4.
Sterylizuj szklanki w kuchence mikrofalowej lub tradycyjnie w garnku.
Z masy wiśniowej znajdującej się na sąsiedniej szerokiej patelni nakładać stopniowo 4-5 łyżek chochelkowych i mieszać aż masa zgęstnieje.
Badanie gęstości:
Dżem jest gotowy do butelkowania po przejechaniu go drewnianą łyżką i uformowaniu się w dżemie bardzo krótki czas, rodzaj paskaaby było widać dno patelni.
Tuż przed butelkowaniem należy dodać szczyptę kwasku cytrynowego, który zagęści dżem i pomoże go zakonserwować.
Zamykamy szklanki, kładziemy je do góry nogami na pokrywce na 10 minut.
Po 10 minutach odwracam i chowam pod kocem do następnego dnia.
Dżem jest doskonały i naprawdę pyszny.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
