Błąd dotyczący kuchenki mikrofalowej, którego należy unikać podczas topienia czekolady
Błąd dotyczący kuchenki mikrofalowej, którego należy unikać podczas topienia czekolady
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś piec z czekoladą, wiesz, że praca z nią może być nieco uciążliwa. Podczas gdy niektóre przepisy wymagają prostych kawałków czekolady, jak klasyczne, inne wymagają stopienia czekolady. Topienie czekolady często oznacza rozbijanie podwójnego bojlera, co może być czasochłonne. Zamiast więc bawić się wodą i stertą garnków i misek, wielu z nas po prostu wrzuca czekoladę do kuchenki mikrofalowej!
Problem z kuchenką mikrofalową polega na tym, że chociaż jest ona z pewnością szybsza niż topienie czekolady w konfiguracji z podwójnym bojlerem, może również łatwo spowodować stwardnienie i ziarnistość czekolady, jeśli nie będziesz ostrożny. Dobra wiadomość jest taka, że można tego uniknąć. Zamiast wkładać czekoladę do kuchenki mikrofalowej na kilka minut, rozpuść ją w krótkich odstępach czasu, około 30 sekund, mieszając pomiędzy każdą rundą podgrzewania.
Oto kilka innych profesjonalnych wskazówek, które pomogą Ci prawidłowo roztopić czekoladę w kuchence mikrofalowej. A jeśli przypadkowo rozgotujesz składnik i zatnie się, oto kilka sposobów naprawienia tego błędu.
Jak prawidłowo roztopić czekoladę w kuchence mikrofalowej
Jeśli chodzi o topienie czekolady w kuchence mikrofalowej, możesz zastosować kilka sztuczek, aby czekolada była błyszcząca i gładka. Po pierwsze, możesz zastosować wspomnianą wcześniej sztuczkę polegającą na podgrzewaniu czekolady w mikrofalówce w krótkich seriach. Pomiędzy każdą serią trwającą 30 sekund zamieszaj ciasto, aby równomiernie rozprowadzić ciepło. Pomaga to uniknąć przegrzania, co jest jedną z przyczyn zatarcia czekolady.
Kolejną wskazówką dotyczącą topienia czekolady w kuchence mikrofalowej jest przestrzeganie zaleceń i ustawienie urządzenia na 30% mocy. Zmniejszenie mocy kuchenki mikrofalowej pomoże zapewnić powolne topienie czekolady i równomierne rozprowadzenie ciepła. Zajmie to trochę więcej czasu, ale Twoja cierpliwość zostanie nagrodzona gładko roztopioną czekoladą, która się nie skleja.
Oprócz skupiania się na temperaturze i czasie przechowywania czekolady w kuchence mikrofalowej, możesz także upewnić się, że pracujesz z suchymi naczyniami. , powodując zakleszczenie słodyczy. Aby tego uniknąć, pamiętaj o używaniu suchej miski do topienia czekolady, aby kropelki wody nie przedostały się do smakołyku i nie spowodowały jego zgrubienia.
Jak naprawić czekoladę zakleszczoną w kuchence mikrofalowej
Czasami, niezależnie od tego, jak bardzo starasz się tego uniknąć, czekolada i tak może się zatrzeć. Jeśli przydarzy Ci się taka sytuacja, nie panikuj. Istnieje kilka sposobów na zachowanie ziarnistej czekolady i przywrócenie jej dobrej konsystencji.
Pierwszym sposobem jest dodanie do czekolady łyżeczki ciepłej śmietanki, mleka lub wody. Mieszaj mieszaninę, powoli dodając płyn. Możesz dodać kolejną łyżeczkę, jeśli czekolada nadal zachowuje ziarnistą konsystencję, ale najlepiej robić to powoli, aby nie przesadzić i nie dodać za dużo.
Innym sposobem naprawienia czekolady, która stała się ziarnista i grudkowata, jest dodanie do czekolady oleju lub masła. Podobnie jak w przypadku dodawania mleka lub śmietanki, zacznij od dodania tylko łyżeczki tłuszczu do czekolady i mieszania czekolady podczas dodawania. Zawsze możesz dodać trochę więcej tłuszczu, jeśli masa nie rozluźni się i nie wróci do gładkiej konsystencji. Niezależnie od tego, którą metodę wybierzesz, głównym celem jest pamiętanie o tych wskazówkach dotyczących kuchenki mikrofalowej, aby przy następnym pieczeniu przygotować idealnie roztopioną czekoladę!
