Sycylijskie ciastko, które od wieków podbija podniebienia dorosłych i dzieci: pyszne
Reginelle są szczególnym produktem stolicy Sycylii, gdzie powstają od setek lat. Dla tych, którzy chcą spróbować tego chrupiącego ciastka panierowanego w ziarnach sezamu, podajemy prosty przepis!
Te ciastka, zwane w dialekcie, znane są z obecności nasion sezamu, znanego również jako . W Palermo można je znaleźć zarówno w piekarniach, jak i cukierniach, jednak różnice pomiędzy odmianami przyrządzanymi na smalcu czy maśle wyraźnie je odróżniają. Pomimo prostoty składników, historia tych ciastek nie jest pewna i toczy się dyskusja, czy narodziły się one z biedy, czy z surowości klasztorów zakonnych.
Nawet nazwa nie ma jednoznacznego wyjaśnienia, gdyż w niektórych interpretacjach pojawia się , podczas gdy inni uważają, że nazwa „reginelle” została ironicznie nadana tak skromnemu deserowi. W każdym razie te ciastka stanowią smaczną ucztę dla dzieci i dorosłych.
Przepis na ciasteczka sycylijskie
Sycylijskie ciastko
od wieków podbija podniebienia dorosłych i dzieci
Składniki
- 500 gr 00 mąka
- 150 gr smalec
- 150 gr cukru
- 2 jajko
- 1 saszetka drożdży
- 1 starta skórka z cytryny
- 1 szczypta soli
- do smaku mleko
- do smaku cukier puder do dekoracji
Instrukcje
-
Przygotowanie sycylijskiego ciastka zacznij od wzięcia miski i wymieszania mąki, cukru, drożdży, skórki cytrynowej i soli.
-
Dodać smalec i jajka i wszystko wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
Następnie stopniowo dodawaj mleko, aż będzie miękkie.
-
Z ciasta uformuj małe wałki, które następnie złóż w kształt podkowy i połącz końce.
-
Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut.
-
Po tym czasie ostudzić i posypać cukrem pudrem.
-
Nasze sycylijskie ciasteczka są gotowe! Stanowią doskonały dodatek do kawy lub herbaty lub doskonale nadają się do samodzielnego spożycia jako deser. Można je dowolnie spersonalizować, dodając rodzynki, migdały lub inne składniki.
Inne typowe sycylijskie desery
. Tradycja ta obejmuje szeroki asortyment typowych deserów, wśród których znajdują się najbardziej znane i kultowe desery wyspy. Sycylia znana jest z produkcji migdałów, które wykorzystuje się w wielu specjałach cukierniczych, takich jak pesto migdałowe, ciastka migdałowe i makaron królewski. Pastę migdałową wykorzystuje się także do dekoracji deserów takich jak cassata i
Każde danie kuchni sycylijskiej charakteryzuje się wykorzystaniem oryginalnych i wysokiej jakości składników, takich jak świeża ricotta, migdały i świeże owoce, a także prezentacją potraw w elegancki i atrakcyjny sposób.
