Dlaczego zawsze powinieneś przepłukać mrożone jagody przed pieczeniem
Lato i wczesna jesień to pora soczystych owoców i jagód, a jedną smaczną jagodą, którą wszyscy znamy i kochamy, jest borówka. Jagody świetnie nadają się do wielu potraw, niezależnie od tego, czy jest to ciasto z jagodami, chleb bananowy z jagodami, czy po prostu zwykłe.
Chociaż te jagody świetnie smakują w wypiekach, praca z nimi może być nieco trudna. Jest to tym bardziej prawdziwe, jeśli pracujesz z mrożonymi jagodami, a nie świeżymi! Dobra wiadomość jest taka, że istnieje kilka trików, które pomogą Ci upiec jagody i uzyskać nie tylko wspaniałe w smaku, ale i świetnie wyglądające dania.
Prostym trikiem, który nic Cię nie kosztuje i nie wymaga żadnego wysiłku, jest umycie mrożonych jagód przed ich użyciem. Dzięki temu końcowe wypieki będą wyglądać jasno i apetycznie. Oto dlaczego jest to tak ważne, a także kilka innych przydatnych wskazówek dotyczących pieczenia z jagodami.
Jak i dlaczego myć mrożone jagody
Jeśli chodzi o mycie mrożonych jagód, powodem, dla którego jest to tak istotne, jest wygląd jedzenia. Kiedy dodajesz mrożone jagody do wypieków bez ich mycia, czasami mogą one wyglądać na zielone lub szarawe. Jest to nieapetyczne i nawet jeśli jedzenie jest w porządku, może stworzyć złudzenie, że tak nie jest.
Dzieje się tak, ponieważ brak płukania mrożonych jagód powoduje wyciek większej ilości soku do ciasta. To zabarwia twoje ciasto na żółto lub beżowo. Pamiętaj, że dzieje się tak tylko podczas pieczenia potraw takich jak naleśniki, babeczki lub ciasta. Jeśli robisz , zmiana koloru niekoniecznie zmieni odcień ciasta, ale i tak nie jest złym pomysłem płukanie jagód.
Kolejną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest to, że gdy opłuczesz jagody, nie będziesz chciał po prostu zanurzyć ich pod strumieniem wody i zakończyć dzień. Umyj jagody, aż spływająca po nich woda będzie czysta, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie włóż je do ciasta, uważając, aby ich nie wymieszać zbyt mocno, ponieważ może to spowodować wyciek soku, dając taki sam efekt, jakbyś ich w ogóle nie mył.
Inne wskazówki dotyczące pieczenia z mrożonymi jagodami
Mycie mrożonych jagód to nie jedyny sposób na przygotowanie pięknych wypieków z jagodami. Kolejną profesjonalną wskazówką, która pomoże Twoim potrawom dobrze wyjść, jest zwrócenie uwagi na to, jak długo miksujesz ciasto. Im dłużej miksujesz, nie tylko sok będzie bardziej wypływał, ale także jagody będą częściej opadać na dno patelni. Zamiast tego dodaj jagody, aż zostaną rozłożone w cieście, a następnie włóż je do piekarnika.
Możesz także uzyskać wspaniałe jagodowe smakołyki, obtaczając jagody w mące przed pieczeniem. Dzięki temu nie opadną na dno wypieków, powodując niebieski, soczysty bałagan w dolnej połowie i jałowe i puste naczynie w górnej połowie. Możesz też po prostu zastąpić mrożone jagody suszonymi, co pozwoli uniknąć problemu wypływania soku i całkowitego zapadania się jagód.
Następnym razem, gdy będziesz robić pieczenie z jagodami, pamiętaj o tych wskazówkach. I pamiętaj – zawsze płucz jagody! Może to być kluczem do przygotowania potraw godnych ślinienia się, których przyjaciele i rodzina po prostu nie mogą się doczekać.
