Jak długo ciasto dyniowe będzie bezpiecznie przechowywać w lodówce?
Kiedy lato dobiegnie końca, czas pożegnać się z ciastami z truskawek, jagód i brzoskwiń. Kiedy pierwszy jesienny liść spada na ziemię, wszystko kręci się wokół dyni.
Ameryka uwielbia wszystko, co przyrządza się z wielkich pomarańczowych tykw, od latte z przyprawami dyniowymi po rzeźbione latarnie z dyni na Halloween. Sezon na pieczenie ciasta dyniowego nigdy nie jest za wcześnie, ale oficjalnie już jesień, kiedy Costco wypuszcza swoje ciasto we wrześniu. Niezależnie od tego, czy upiekłeś domowe ciasto, czy wolisz wersję kupioną w sklepie, jeśli zostało Ci trochę, ważne jest, aby przechowywać je w lodówce w odpowiedni sposób, aby nikt nie zachorował na choroby przenoszone drogą pokarmową.
Ciasto dyniowe nie ma długiego okresu przydatności do spożycia; Według ., wystarczy na trzy do czterech dni. Jeśli więc potrzebujesz pretekstu, żeby zjeść drugi kawałek ciasta, powiedz sobie, że bierzesz udział w walce, bo wyrzucenie idealnie dobrego ciasta dyniowego jest przestępstwem.
Ciasto dyniowe trafia do lodówki
Jeśli kiedykolwiek byłeś na grządce dyni, żeby wybrać sezonowe tykwy, wiesz już, że całe, świeże dynie nie muszą być przechowywane w lodówce. Z drugiej strony ciasto dyniowe składa się z jajek i nabiału, których nigdy nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.
Według USDA, każda żywność zawierająca łatwo psujące się składniki powinna znajdować się w temperaturze pokojowej jedynie przez około dwie godziny, zanim będzie trzeba ją schłodzić. Ponadto Twoja lodówka powinna przechowywać żywność w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita, aby nie przekraczała 40 i 140 stopni.
To, że jest zimno, nie oznacza, że Twoje ciasto może trwać wiecznie. Z jakiegoś powodu, gdy przygotowujemy pikantne potrawy z jajami, łatwiej jest rozpoznać, że należy je natychmiast zjeść, jak na przykład diabelskie jajka lub sałatka jajeczna. Jednak jeśli chodzi o deser, sytuacja staje się nieco niepewna. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że resztki deseru nie są tak powszechne jak resztki sałatki ziemniaczanej. Czasem jednak zdarza się, że ktoś zostawia resztki ciasta, więc jeśli goście odmówią zjedzenia kawałka czegoś słodkiego, a Ty zostaniesz z dodatkowym ciastem, przykryj je folią lub folią i zapisz na wierzchu Sharpie datę.
Jeśli po czterech dniach nadal nie zjadłeś całego ciasta, czas wyrzucić je do kosza. Po czterech dniach nawet schłodzone ciasto dyniowe może stać się zagrożeniem dla salmonelli, a składniki zaczną się psuć.
Zaprzyjaźnij się z zamrażarką
Jeśli znajdziesz się w większej ilości ciasta dyniowego, niż możesz udźwignąć (nie jest to takie trudne, jeśli kupisz jedno z tych ciast Costco, które waży 58 uncji każde), nie musisz go wyrzucać, jeśli nie możesz zjeść go w całości cztery dni. Ciasto dyniowe dobrze się mrozi i można je przechowywać w stanie zamrożonym nawet przez miesiąc.
Przed zamrożeniem upewnij się jednak, że ciasto jest całkowicie wystudzone. Należy również szczelnie owinąć go wieloma warstwami folii plastikowej i aluminiowej, aby zapobiec zjawisku, które ma miejsce, gdy zewnętrzna warstwa zamrożonej żywności traci wilgoć. Kiedy będziesz gotowy na kolejną porcję ciasta, wystarczy, że poprzedniego wieczoru wyjmiesz je z zamrażarki i pozostawisz do rozmrożenia w lodówce na noc.
Nie próbuj rozmrażać zamrożonego ciasta, zostawiając je na blacie. Nie tylko zachęca to bakterie do osiedlenia się w cieście (pamiętaj, że ciasto dyniowe należy przechowywać w temperaturze pokojowej tylko przez dwie godziny), ale także spowoduje, że nadzienie kremowe będzie wypłakiwać wilgoć, co sprawi, że skórka będzie rozmoczona. Jeśli nie zostało już dużo ciasta, ale wystarczy go na kilka dni, pokrój ciasto na pojedyncze plasterki i zamroź w porcjach, które rozmrożą się szybciej niż duży kawałek. To idealny deser w środku tygodnia, dzięki któremu już nigdy nie będziesz musiał rezygnować z żadnego cennego ciasta.
