Cukinia to sekretny składnik, którego brakuje w Twoich czekoladowych deserach
Kiedy nadchodzi sezon na cukinię, nietrudno poczuć się pokornym. Targowiska, sklepy spożywcze i przydomowe ogrody szybko zapełniają się po brzegi cukinią, która osiąga rozmiary większe od pierworodnego dziecka niektórych ludzi. Zastraszają nie tylko rozmiarem, ale także obfitością. Nawet najbardziej pomysłowi kucharze domowi mogą czuć się przytłoczeni, gdy znajdą się w sytuacji, gdy mają za dużo cukinii, z którą nie wiedzą, co zrobić. Możesz zrobić tylko określoną liczbę łódek i ratatouille, zanim będziesz mieć ich dość. Tym bardziej warto wrzucić je na deser – najlepiej czekoladowy.
Poza szybkimi chlebami i babeczkami, cukinia rzadko pojawia się w menu ze słodką stroną. Ale jeśli chodzi o desery czekoladowe, te letnie dynie są sekretnym składnikiem, którego może brakować, a który zapewnia więcej niż tylko korzyści odżywcze. Tak, jako warzywo, cukinia to świetny sposób na przemycenie ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik, potas i karotenoidy, do babeczek z kawałkami czekolady, które zjadają Twoje dzieci, ale mają też zalety podczas pieczenia. Cukinie, składające się w 94% z wody, to łatwy sposób na dodanie wilgoci do wypieków – ale w sposób, który jednocześnie zapewnia teksturę i lekkość.
Cukinia w deserach
W połączeniu z czekoladowymi deserami cukinia ułatwia osiągnięcie idealnego wilgotnego, a jednocześnie chrupiącego smaku w ustach — nic dziwnego, że zawsze wychodzi tak dobrze. Ale to nie musi się na tym kończyć. Cukinię można wykorzystać do urozmaicenia każdego ulubionego deseru czekoladowego. Wspomniane wcześniej muffinki i szybkie pieczywo to jedne z bardziej oczywistych opcji, które można łatwo urozmaicić garścią kawałków gorzkiej czekolady lub łyżką lub dwoma proszku kakaowego. Ciasto czekoladowe to kolejne ciasto, w którym cukinia jest wybawieniem dla piekarza w pogoni za teksturą. Są też bardziej nieoczekiwane desery, takie jak bułeczki czekoladowe – które korzystają z gęstości, jaką zapewniają te warzywa – i ciasteczka krówkowe.
Od delikatnych okruszków doskonale upieczonego ciasta po krówki w krówkowych ciasteczkach, cukinie mają łagodny, delikatnie ziemisty smak i właściwości wiążące, które czynią je idealnym elementem budulcowym Twoich czekoladowych deserów — tylko nie waż się próbować odsączać najpierw z nich wilgoć. Panuje błędne przekonanie, że po starciu cukinii należy wycisnąć z niej wodę. To nie tylko sprawi, że będziesz miał jeszcze większy bałagan do posprzątania – a podczas pieczenia jest to ostatnia rzecz, jakiej ktokolwiek by chciał – ale także pozbędzie się wilgoci, którą tak hojnie oferują. Jeśli nie chcesz, żeby wyszło coś lżejszego lub bardziej puszystego, rozważ to opcjonalne, ale w dużej mierze niepotrzebne w przypadku czegokolwiek czekoladowego.
