Frittata to jedno z dań jajecznych, które najłatwiej wykorzystać do wykorzystania przypadkowych resztek
Frittata to jedno z dań jajecznych, które najłatwiej wykorzystać do wykorzystania przypadkowych resztek
Koniec tygodnia i jesteś głodny. Myślisz, że został Ci już tylko karton jajek, ale otwierasz lodówkę i znajdujesz w niej inne kawałki: kawałki pieczonego kurczaka, małe kawałki różnych serów i dwa pojemniki smażonych warzyw na wynos. Co możesz przygotować na obiad? Oczywiście frittata do czyszczenia lodówki!
Frittaty to rustykalne sąsiadki omletów, których składniki nadzienia wymieszane są z ubitymi jajkami i ugotowane na kuchence („frittata” to gra na temat „fritta”, które po włosku oznacza „smażone”). Przygotowując tego typu dania z jaj, nadzienia należy zazwyczaj wstępnie podgotować, aby do czasu ścięcia jaj nie były jeszcze surowe. Używając resztek jako nadzienia do frittaty, całkowicie pominiesz etap wstępnego gotowania!
Aby wykorzystać resztki frittaty, po prostu pokrój składniki, których będziesz używać, na małe kawałki wielkości kęsa i włóż je do żaroodpornej patelni. Wlać taką ilość ubitych jaj, aby przykryła posiekane resztki, następnie postawić na małym ogniu, aby ugotować spód frittaty, a następnie umieścić całość pod brojlerem, aby jaja całkowicie się zetnęły. Frittatę można podawać na gorąco, na zimno, a nawet w temperaturze pokojowej, pokrojoną w plasterki, aby ułatwić jedzenie.
Zadbaj o porządek w swojej lodówce
Zjadanie resztek od razu może być nudne i powtarzalne, ale próba ułożenia ich w zupełnie nowe dania wymaga zbyt wiele wysiłku dla zmęczonego umysłu pod koniec dnia pracy. Frittaty nie wymagają domysłów — po prostu wymieszaj resztki z jajkami.
Nie ma resztek? Nie ma mowy. Istnieje niezwykle duże prawdopodobieństwo, że jeśli ugotujesz, będziesz mieć resztki w lodówce. Niezależnie od tego, jak ostrożnie dzielimy porcje i przestrzegamy planów posiłków, prawie zawsze znajdą się dodatki, których wyrzucenie byłoby zbyt marnotrawstwem. Sztuka polega na tym, aby myśleć przyszłościowo i wykorzystać resztki, niezależnie od tego, czy są to surowe składniki (np. pokrojona w plasterki marchewka do dużych sałatek), czy gotowane posiłki.
Kluczowe wskazówki dotyczące porządkowania resztek obejmują umieszczanie najstarszych resztek z przodu półek, aby je wykorzystać w pierwszej kolejności, oraz inwestowanie w dobrej jakości przezroczyste i hermetyczne pojemniki – dzięki czemu będziesz wiedział, co czai się w Twojej lodówce. Następnie, gdy zgromadzą się nieuniknione resztki, będziesz wiedział, czego i kiedy ich użyć – powiedzmy do frittaty.
Zawsze miej w swojej spiżarni jajka, żeby poeksperymentować ze smakiem
Łącząc pozornie różne składniki i resztki razem we frittacie, pomyśl o smakach, jakie wnoszą. Na pierwszy rzut oka może nie wydawać się oczywiste, czy komponenty będą dobrze ze sobą współpracować, ale będziesz zaskoczony. Resztki curry z kurczaka i mały blok cheddaru mogą wydawać się dziwne, ale curry i ser to ulubione połączenie w Japonii. Co powiesz na resztki wieprzowiny Kung Pao i więdnący pomidor? Pomidory i jajka to już powszechne danie w chińskich restauracjach, a łączenie ich z wieprzowiną po prostu pomija etap spożywania ich jako osobnych dań.
Jeśli jesteś zakłopotany, w czasopiśmie Scientific American przedstawiono różne połączenia smakowe. Tuńczyk i cytryna to dość oczywiste połączenie. Ale kto wiedział o maśle orzechowym i pieczonej wołowinie? A może truskawki i małże? Do odkrycia jest cały świat uzupełniających się i kontrastujących smaków, a idealnym pojazdem może być po prostu skromna frittata. Pamiętaj tylko, żeby zawsze mieć jajka w lodówce! Możesz też zwrócić uwagę na inne resztki płótna, czyli zawsze elastyczne pliki .
