Mary Berry sugeruje zapieczętowanie ciasta dżemem, aby ułatwić lukrowanie
Jeśli Twoim celem jest estetyczna perfekcja, dekorowanie ciast może być jednym z trudniejszych zadań w kuchni. Nawet po tym, jak świeżo upieczone ciasto całkowicie ostygnie, posmarowanie wypieków kolorowymi produktami może skończyć się kruchą i niechlujną sprawą. Na szczęście mamy wskazówki od profesjonalnych szefów kuchni i piekarzy, takich jak Mary Berry, które pokierują nas we właściwym kierunku, tak aby nasze kolejne próby dekorowania ciast zaowocowały prezentacjami godnymi zdjęć, a nie wstydliwie wyglądającymi deserami.
Chociaż z przygotowanego lukru możesz uformować okruszki, zamiast tego rozważ użycie ulubionego dżemu. Lekka polewka z ciepłych konfitur nie tylko doda Twojemu deserowi przyjemnego, owocowego smaku, ale dzięki niej Twoje ciasto będzie dłużej świeże. Posmarowanie ciasta konfiturą może pomóc zachować oryginalną, gąbczastą konsystencję ciasta, a gładka powłoka może stworzyć podstawę, dzięki której możesz przesuwać wybrany lukier po powierzchni ciasta, nie powodując przy tym większych problemów z kruchością.
Słodki sposób na zrobienie panierki
Wybierz smak dżemu, który będzie uzupełniał smak upieczonego ciasta, np. morelowy lub malinowy do pokrycia bazy waniliowej lub użyj konfitury malinowej lub jagodowej do pokrycia ciasta czekoladowego. Lekko podgrzej dżem, aby był płynny i lepki i można go było łatwo rozprowadzić po zewnętrznej stronie deseru.
Po nałożeniu warstwy dżemu należy schłodzić ciasto przed próbą wyłożenia deseru dekoracyjnym lukrem. Schłodzona, zżelowana powierzchnia owocu zapewni szklaną podstawę, na której możesz rozpocząć prace związane z lukrem, a okruszki pozostaną na swoim miejscu, gdy będziesz obchodzić obwód ciasta za pomocą narzędzi dekoracyjnych. Nawet jeśli planujesz użyć go do dekoracji ciasta, warstwa dżemu będzie służyć jako rodzaj kleju podczas wałkowania lukru na powierzchni ciasta. Twoje ciasto będzie nie tylko wilgotne i smaczne, ale także będzie wyglądać, jakby zostało zrobione przez profesjonalistę.
