Ciasta czekoladowe to przysmak dla . Dzięki miękkiej konsystencji i intensywnemu, słodkiemu aromatowi zaliczają się do deserów na każdą okazję.
Podstawą ciasta czekoladowego jest czekolada, którą roztapia się i dodaje do ciasta wraz z innymi składnikami, takimi jak masło, cukier, jajka, mąka i drożdże. W zależności od przepisu można dodać również składniki, które dodadzą ciastu nuty oryginalności, ale są też zdrowsze, jak ten, który Wam dzisiaj przedstawiamy.
Odmiany ciasta czekoladowego
Ciasto czekoladowe to coś, co lubi każdy, ale istnieje wiele różnych sposobów jego przygotowania. Występują wersje z czekoladą gorzką, mleczną i białą. Niektóre przepisy wykorzystują proszek kakaowy, podczas gdy inne.
Oprócz doboru składników istnieją również różnice w sposobie przygotowania, niektóre przepisy wymagają ubicia jajek z cukrem do uzyskania gęstej konsystencji, inne zaś sugerują użycie oleju lub masła, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
Krótko mówiąc, odmian jest wiele i różnią się one także w zależności od kraju, na przykład ma błyszczącą polewę czekoladową i cienką warstwę dżemu morelowego, natomiast ma gęstszą konsystencję i często jest podawany z bitą śmietaną .
Ciasto czekoladowe bez mąki i masła
Stanowią pyszną alternatywę dla osób chorych na celiakię lub pragnących ograniczyć spożycie glutenu. Ciasta te wykorzystują ciastka migdałowe, orzechowe lub kukurydziane, aby stworzyć bezglutenowy, ale wciąż pyszny deser, lub przepisy, takie jak dzisiejszy,
Brak mąki nie wpływa na konsystencję ciasta, wręcz często powoduje, że ciasto staje się czekoladowe
Dodatkowo ciasta te są często bogate w białko i błonnik dzięki zastosowaniu alternatywnych mąk. Przygotowanie ciasta czekoladowego bez mąki nie różni się zbytnio od przygotowania tradycyjnego ciasta czekoladowego: używasz czekolady, jajek i cukru, ale zastępujesz mąkę bezglutenową alternatywą.
Zyskują także coraz większą popularność jako zdrowa opcja dla osób dbających o zbilansowaną dietę. Ciasta te, wykonane bez dodatku masła, są doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych i kalorii w swojej diecie.
Jednym z głównych powodów, dla których wiele osób decyduje się na ciasta bez masła, jest to, że porównuje się je do tradycyjnych ciast maślanych. Bez masła ciasta te często zawierają mniej tłuszczu, co może pomóc zmniejszyć ogólne spożycie kalorii w cieście. Ponadto są idealną opcją dla tych, którzy mają lub wolą unikać produktów mlecznych, lub którzy przestrzegają:
Torty o nietypowych kształtach
Ciasta czekoladowe to jeden z najbardziej lubianych deserów na świecie. Ich miękka konsystencja i bogaty, intensywny smak czekolady sprawiają, że zachwycą najbardziej wymagające podniebienia.
W haute patisserie ciasta czekoladowe są często przygotowywane w określonych kształtach, np. Te szczególne kształty dodają deserowi odrobinę kreatywności i oryginalności, czyniąc go jeszcze bardziej.
Wykonanie ciasta czekoladowego o określonym kształcie nie wymaga, w niektórych przypadkach, takich jak dzisiejsze, dużego poziomu umiejętności i czekolady. Oprócz tego, że są piękne, są również pyszne i satysfakcjonujące. Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady i chcesz zaskoczyć swoich gości wyjątkowym ciastem, ten przepis jest dla Ciebie!
Ciasto czekoladowe bez mąki
Bogate i wilgotne nawet bez mąki
Składniki
- 4 jajko
- 200 gr z mlecznej czekolady
- 1 żółtko
- 100 gr z ciemnej czekolady
- 25 gr cukru
- 185 gr bitej śmietany
- do smaku Kakao w proszku (niesłodzone)
Instrukcje
-
Zacznijmy od wzięcia kwadratowej formy i przesunięcia po niej kostki masła, aby ją posmarować
-
na tym etapie oddzielamy białka od jajek i w rondelku zagotowujemy odrobinę wody, rozpuszczając czekoladę w bemarze
-
po rozpuszczeniu dodać cztery żółtka i energicznie wymieszać szpatułką
-
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie, ruchami od dołu do góry, dodajemy do masy na bazie czekolady, a gdy uzyskamy kremową konsystencję, wylewamy je do kwadratowej formy, lekko ubijając, aby uwolniły się bąbelki i wyrabiamy wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 160 stopni
-
po upływie tego czasu wyjmujemy ją z formy i udoskonalamy krawędzie tak, aby nadać jej kształt kwadratu o około centymetr mniejszego z każdej strony użytej formy i wkładamy ją do mniejszej kwadratowej formy
-
w tym momencie bierzemy kolejne żółtko i wrzucamy je do rondelka ze śmietanką i cukrem, dobrze mieszając ręczną trzepaczką
-
dodajemy kolejne i wylewamy do małej kwadratowej foremki na włożone wcześniej ciasto i pozostawiamy do ostygnięcia
-
Na torcie kładziemy arkusz przezroczystej folii, za pomocą szpatułki formujemy polewę czekoladową w kwadraty
-
Nasze jest gotowe, aby towarzyszyć mu dobre wino!
Cóż za wino do ciasta czekoladowego
Do ciasta czekoladowego zaleca się podawać ciasto o dobrej strukturze, która zrównoważy intensywny smak czekolady.
Ciekawym dodatkiem do ciasta czekoladowego może być wino wzmocnione. Wina te są często słodkie i bogate, a ich nuty dobrze komponują się z czekoladą.
