Mayo od zawsze było sekretem wilgotnych ciasteczek
Tworzenie od zera jest o wiele trudniejsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Nie tylko musisz podjąć dodatkowe kroki, takie jak przesianie mąki, czego nie zrobiłbyś w przypadku ciasteczek z pudełka, ale również uzyskanie wilgotnych ciastek może być trudne. Często wychodzą łuszczące się, suche i po prostu nie do końca takie, jakie są.
Dobra wiadomość jest taka, że istnieje trik, który pozwala obejść ten problem i sprawić, że ciasteczka będą wilgotne i smaczne — wystarczy dodać majonez. Majonez pomaga zachować miękkość ciasteczek i zapobiega ich nadmiernemu wysuszeniu. Choć brzmi to dziwnie, w ciasteczkach nie poczujesz smaku majonezu. Co więcej, możesz zastosować tę sztuczkę również w swoich pudełkach z ciasteczkami, chociaż zwykle nie jest to potrzebne.
Jeśli ten pomysł Cię zaintrygował, oto krótkie podsumowanie, jak zrobić ciasteczka z majonezem. Ponadto przedstawiamy kilka innych wskazówek i trików, dzięki którym Twoje ciasteczka nie będą zbyt suche.
Jak zrobić ciasteczka z majonezem
Przygotowanie ciastek z majonezem jest zaskakująco łatwe. Do tego przepisu potrzebne będzie ¾ szklanki mąki, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego i proszku do pieczenia, ½ łyżeczki soli, 1 szklanka kawałków czekolady i cukru oraz ½ szklanki majonezu. Jeśli chcesz, możesz dodać także ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich.
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 350 stopni Fahrenheita i wyłożenia kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach 8×8 papierem pergaminowym, folią aluminiową lub. Następnie w misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia i odłóż je na bok. Następnie w podwójnym bojlerze na średnim ogniu rozpuść kawałki czekolady. Zdejmij z ognia, dodaj jajka, wanilię, cukier i majonez i mieszaj składniki, aż uzyskają gładką masę. Następnie do masy dodać mąkę i wymieszać. Jeśli używasz orzechów włoskich, wrzuć je również teraz.
Teraz, gdy ciasto jest już przygotowane, rozłóż je na blaszce do pieczenia i piecz ciasteczka przez 35 minut lub do momentu, aż wykałaczka będzie czysta. Wyjmij ciasteczka z piekarnika, przełóż je na metalową kratkę, a następnie pokrój na 16 kwadratów i ciesz się smakiem!
Inne nieoczekiwane składniki, które możesz dodać do ciastek
Oprócz dodania majonezu do ciasteczek, możesz zrobić kilka innych rzeczy, aby zapobiec ich wysychaniu. Jednym ze sposobów, aby ciasteczka były miękkie i wilgotne, jest zwrócenie uwagi na czas ubijania ciasta. Nadmierne ubijanie ciasta może spowodować, że będzie ono bardziej puszyste, co sprawi, że ciasteczka będą bardziej puszyste, a nie gęstsze i bardziej wilgotne. Zamiast tego spróbuj wymieszać ciasto, aż składniki się połączą, a następnie wlej je na patelnię.
Mówiąc o patelni, warto również zwrócić uwagę na to, jakiej patelni używasz. Podczas pieczenia ciasteczek pamiętaj, aby nie wybierać rozmiaru większego lub mniejszego. Zbyt małe patelnie powodują niedopieczenie ciasteczek, natomiast zbyt duże patelnie mogą spowodować ich przepieczenie i wysuszenie.
Na koniec możesz także pobawić się innymi składnikami ciastek. Jedną z prostych sztuczek jest zastąpienie oleju w przepisie roztopionym masłem, dzięki czemu Twoje ciasteczka będą bardziej miękkie. Możesz także zmniejszyć ilość jajka lub użyć samego żółtka, aby zapobiec zbyt puszystości ciastek. Dzięki temu po wyjęciu z piekarnika będą wilgotne i gęste. Niezależnie od tego, jakiego triku użyjesz, każdy z nich to świetny sposób, aby Twoje ciasteczka były miękkie i wilgotne.
