Radość na twarzach dzieci, gdy otrzymują kolorowy tort, to magiczne przeżycie. Ich oczy błyszczą z podniecenia, gdy patrzą na tort udekorowany w jasnych tęczowych odcieniach. Ich serca napełniają się szczęściem i oczekiwaniem, a uśmiech nie schodzi im z ust.
To jak pyszna niespodzianka oferująca całą masę kolorów, kształtów i smaków. Dzieci gromadzą się wokół ciasta, rozmawiając i śmiejąc się, chcąc zatopić zęby w miękkim, puszystym, słodkim cieście.
Pasta cukrowa to nie jedyne rozwiązanie, jakie możemy zastosować do ubarwienia naszych ciast, żelatyna może być również ważnym sprzymierzeńcem!
Żelatyna w deserach
Jest to jeden z najbardziej pomysłowych składników stosowanych w kuchni, szczególnie do przygotowywania deserów, dzięki swojej konsystencji pozwala bowiem uzyskać dużą ilość różnorodnych przetworów i dekoracji.
Żelatynę uzyskuje się poprzez gotowanie tkanek zwierzęcych, takich jak kości, skóra czy chrząstka, które gotuje się przez wiele godzin, aż kolagen obecny w tkankach zamieni się w żelatynę.
Dziś jednak żelatynę produkuje się także z surowców roślinnych, takich jak ten uzyskiwany w procesie przetwarzania alg.
W kuchni żelatynę wykorzystuje się głównie do przygotowania deserów takich jak ciasta, budynie, serniki, musy. Nasze przetwory z żelatyną będą miękkie, aksamitne i rozpływają się w ustach!
Galaretkę można aromatyzować różnymi smakami, np. wanilią, czekoladą, owocami lub tworząc zawsze inne i oryginalne przetwory. Ponadto żelatyna jest również bardzo przydatnym składnikiem do przygotowywania niskotłuszczowych i niskokalorycznych deserów, ponieważ może zastąpić śmietanę i inne bardziej kaloryczne składniki.
Jak zrobić kolorowe ciasto
Radość wykracza poza proste smakowanie słodyczy. To moment dzielenia się, przyjaźni i beztroski. Dzieci czują się wyjątkowo i dopieszczone, a kolorowy tort na zawsze zapamięta jako niezapomnianą chwilę szczęścia z dzieciństwa.
Staje się symbolem radości i świętowania, doświadczenia, które sprawia, że serca dzieci biją, a ich dusze się uśmiechają. To magiczny moment, który na zawsze pozostanie w ich pamięci.
Jeżeli chcemy zrobić naprawdę kolorowy tort to oprócz klasycznych dekoracji takich jak lukier, smarties, różnego rodzaju ziarenka cukru, cukrowe kwiaty i słodycze możemy zrobić tęczę z żelatyny! Zobaczmy jak z przepisem na tę tęczową bułkę
Tęczowa rolada
Twoje dzieci będą się radować, szczęście dla ich oczu
Składniki
- 3 żółtka
- 12 gr cukru
- 1 szczypta z soli
- 3 ml ekstraktu waniliowego
- 30 gr oleju roślinnego
- 35 gr mleka
- 55 gr mąki tortowej
- 3 3 białka jaj
- 55 gr cukru
Do kremu
- 150 gr bitej śmietany
- 15 gr słodzonego skondensowanego mleka
- 7 gr cukru
Do galaretki
- 25 gr cukru
- 3 gr konjak
- 120 gr Z wody
- 3 ml z soku cytrynowego
- 60 gr serka śmietankowego
- 15 gr cukru
- 15 gr niesłodzonego jogurtu
- 3 ml z soku cytrynowego
- 2 ml ekstraktu waniliowego
- 2 gr żelatyny w proszku
- 10 gr Z wody
- 50 gr bitej śmietany
Instrukcje
-
Zacznijmy od rozbicia trzech żółtek do miski i dodania szczypty soli
-
ubijamy trzepaczką ręcznie, aż masa będzie klarowna, następnie dodajemy olej, gorące mleko i 3 ml ekstraktu waniliowego, nadal dobrze mieszając trzepaczką
-
na tym etapie dodajemy mąkę tortową, przesiewamy ją i dokładnie mieszamy, eliminując wszelkie grudki
-
białka zaczynamy ubijać na sztywną pianę, dodając po 55 g cukru i miksując trzepaczką elektryczną, gdy są jeszcze sztywne
-
szpatułką dodajemy je do wcześniej uformowanej masy i mieszamy ręczną trzepaczką, stopniowo dodając
-
w tym momencie wkładamy mieszaninę do kwadratowej formy o wymiarach 25 cm x 25 cm, dobrze ją wyrównując
-
pieczemy 15 minut w temperaturze 165°C i po upływie tego czasu zdejmujemy z ciasta papier do pieczenia i odcinamy nieregularne końcówki tak, aby powstał idealny kwadrat
-
Zacznijmy od umieszczenia 150 g śmietanki i 7 gramów cukru w pojemniku, ten pojemnik trzeba będzie umieścić w innym pojemniku pełnym wody i lodu
-
dodajemy 15 g mleka skondensowanego i zaczynamy ubijać trzepaczką, aż masa będzie sztywna, na koniec rozprowadzamy ją na kwadracie
-
po ułożeniu pierwszej warstwy kremu, na środku ułóż rząd całych truskawek i przykryj większą ilością kremu
-
w tym momencie pomagamy sobie arkuszem papieru do pieczenia, aby zwinąć bułkę i odstawić na godzinę do lodówki
-
zaczynamy formować z cylindrycznych plastikowych prętów pustych w środku, które zamykamy na jednym końcu folią
-
do szklanki wsypujemy 25 g cukru, mieszamy i dodajemy wodę 125 ml i 3 g soku z cytryny, zawsze dobrze mieszając, dodajemy różowy barwnik spożywczy i tę samą operację powtarzamy w kolejnych szklankach w takich samych ilościach, ale z różnymi barwnikami
-
Gotujemy te galaretki na patelni, aż się zagotują, dobrze mieszając
-
kiedy się zagotują, wyłączamy ogień i umieszczamy je w plastikowych cylindrach i pozwalamy im w tym momencie odpocząć. Zostawiamy je w lodówce na godzinę
-
teraz do pojemnika włóż serek śmietankowy, 15 gramów cukru i dobrze wymieszaj szpatułką
-
dodać jogurt, 3 ml soku z cytryny i 2 ml ekstraktu waniliowego, dobrze wymieszać
-
Wyciągamy bułkę z lodówki i posypujemy ją świeżo uformowanym kremem
-
bierzemy je i układamy poprzecznie na Bułce jedna blisko drugiej, w tym miejscu kładziemy po dwie pałeczki na bokach Bułki, aby zacisnąć paski żelatyny i wkładamy do lodówki na 4 godziny
-
nasz jest gotowy na bajkowe urodziny
Specjalne składniki tęczowej bułki
jest to żywność otrzymana w wyniku przetworzenia kalarepy, warzywa występującego już w Starym Testamencie i klasyfikowanego jako ziemniak lub skrobia.
Jedną z jego osobliwości jest zdolność do rozszerzania się pod wpływem wchłaniania wody, co czyni go idealnym pokarmem zapewniającym uczucie sytości nawet przy niewielkiej ilości, dlatego często stosowany jako część diety.
Nie zawiera szczególnych składników odżywczych, takich jak białka, tłuszcze czy witaminy, ale nazywany jest glukomannanem, a także minerałami, takimi jak wapń, sód, potas i fosfor.
Od czasów starożytnych był stosowany przez chińskich cesarzy jako lek przeciw otyłości, ze względu na jego skuteczność w leczeniu otyłości, zaparć i pasażu jelitowego.
W słynącym z długowieczności mieszkańców konjac jest spożywany regularnie jako część codziennej diety. Obecnie konjac zyskuje na popularności, ponieważ przy niewielkiej ilości kalorii może zapewnić uczucie sytości i dlatego jest uważany za produkt dietetyczny.
Należy jednak zwrócić uwagę na fakt, że zarówno węglowodany, białka i tłuszcze, jak i mikroelementy takie jak witaminy i minerały mogą powodować brak równowagi żywieniowej, jeśli są spożywane w ramach każdego posiłku.
Wreszcie, ponieważ może powodować zaparcia, jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości wody.
to dodatek do żywności na bazie ekstraktu z czerwonych alg, powszechnie stosowany jako zagęszczacz, stabilizator i środek żelujący w produkcji wielu produktów spożywczych. Dodatkowo jest stosowany jako substytut tłuszczu w produktach spożywczych o niskiej zawartości tłuszczu.
Karagen jest często stosowany w celu zwiększenia lepkości żywności, nadawania jej lepkości lub zmiękczania tekstury. Jeśli mieszkasz w rejonie, gdzie konjac ma niską lepkość, możesz ją zwiększyć dodając niewielką ilość karagenu.
