Mayo to nieoczekiwany substytut jajka, który w mgnieniu oka uratuje Twoje ciasteczka
Mayo to nieoczekiwany substytut jajka, który w mgnieniu oka uratuje Twoje ciasteczka
Majonez to popularna przyprawa do burgerów i kanapek, szeroko stosowana w kremowych sosach sałatkowych i pikantnych sosach. Ale czy myśląc o majonezie, przychodzą Ci na myśl… ciasteczka? Wierzcie lub nie, ale majonez to tajna broń, jeśli chodzi o robienie puszystych, pysznych wypieków. Przyprawa może przydać się podczas pieczenia ciasteczek, szczególnie jeśli niespodziewanie brakuje Ci jajek.
Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać porcję, spróbuj zastąpić jajka. Mayo sam w sobie zawiera jajka, ocet i olej, więc przygotuj się na szczególnie bogate i zwarte ciasteczko pełne smaku. I nie martw się, ciasteczka nie będą smakować jak majonez; będą po prostu niesamowicie wilgotne (i nienagannie smaczne). Po prostu dodaj 3 łyżki majonezu na każde jajko w przepisie. Oprócz jajek możesz także spróbować zamienić masło na majonez, aby uzyskać bardziej chrupiące ciastko. Nie ma wątpliwości, że majonez przeniesie Twoje ciasteczka na wyższy poziom, a gdy zobaczysz, jak naprawdę mogą być pyszne, możesz zainspirować się do wypróbowania majonezu w innych przepisach na wypieki.
Po co piec z majonezem?
Ponieważ do pieczenia tak często używa się jaj i oleju, dlaczego zamiast tego nie upiec ich z poszczególnych składników? Zastępowanie majonezu w przepisach na ciasta sięga 1927 roku, kiedy Oakland Tribune opublikowało przepis na ciasto, który obejmował dodanie do ciasta ubitych jajek i oleju. Wypieki z majonezem stały się znacznie bardziej popularne nieco ponad 10 lat później, w dużej mierze dzięki racjonowaniu składników podczas II wojny światowej. Ponieważ majonez był znacznie łatwiejszy do zdobycia niż świeże jajka, zamiast tego sensowne było upieczenie z przyprawą. Zastąpienie zdziałało cuda i przetrwało dziesięciolecia. W 1961 roku na etykiecie słoików firmy Hellman’s Mayonnaise wydrukowano nawet przepis na ciasto, a domowi szefowie kuchni nadal dodają majonez do swoich wypieków.
Ciasteczka to świetny sposób na wykorzystanie resztek majonezu, który możesz mieć pod ręką, jak niedawno zrobił jeden z użytkowników, gdy miał dodatkowy majonez z przepisu na sałatkę makaronową. „Były super proste, a ich zapach i smak przypominały zwykłe ciasteczka z cukrem!” udostępnili na platformie. To zastąpienie działa również, nawet jeśli jesteś weganinem; po prostu zamień wegański majonez na jajka.
@kristinesday 🍪 Wegańskie ciasteczka majonezowe!! 💕 wypróbuj je! 💚 #wegańskie #fyp #wirusowe #przepisy #łatweprzepisy
♬ Zrób to – AKRAZUJ
Dodawanie majonezu do przepisów na wypieki nie oznacza rezygnacji ze smaku na rzecz wygody. Przyprawa dodaje głębi smaku, dodatkowego bogactwa i niezwykłej lekkości, która może konkurować z użyciem jajek. Dobra wiadomość jest taka, że ciasteczka to dopiero początek.
Inne sposoby wykorzystania majonezu w wypiekach
Majonezu można używać w wielu różnych przepisach na wypieki, poza ciasteczkami. Spróbuj dodać majonez do kwaśnej śmietany w przepisach na ciasto funtowe lub po prostu dodaj ½ szklanki do swojego ulubionego przepisu na brownie, aby uzyskać dekadencko wilgotne kwadraty czekolady. Nie ma nic bardziej rozczarowującego niż suche ciasto, ale możesz mieć pewność, że Twoje będzie cudownie puszyste, po prostu dodając 2 łyżki majonezu do ciasta. A kto powiedział, że ten sekretny składnik nadaje się tylko do ciast wypiekanych od podstaw? Majonez można także dodawać do mieszanek ciast w pudełkach – wystarczy postępować zgodnie z przepisem na pudełku, używając 1 filiżanki. Dodatek majonezu może nawet przekonać gości, że ciasto w pudełku jest domowej roboty.
Wypieki to nie tylko słodkie przysmaki i desery — majonez może być również tajnym składnikiem Twojego chleba. Spróbuj zrobić bułki obiadowe, mieszając 1 szklankę mleka, 2 szklanki samorosnącej mąki i 3 łyżki majonezu. Umieść mieszaninę w foremkach do muffinów i piecz przez 15 minut w temperaturze 375 stopni Fahrenheita. Domowymi bułeczkami z pewnością zaimponujesz gościom i nikt nie zgadnie, że jest w nich majonez!
Nie ma co do tego wątpliwości: Mayo i ciasteczka to nieprawdopodobne połączenie stworzone w niebie. Niezależnie od tego, czy lubisz delikatne i puszyste ciasteczko z kawałkami czekolady, czy wolisz klasyczne ciasteczko z dużą zawartością cukru, zamiana jajek na majonez to doskonały wybór.
