Rozwałkuj ciasto na plastikowej folii, aby łatwo je przenieść na patelnię
Przeniesienie rozwałkowanego ciasta na karbowaną formę lub formę do pieczenia wymaga delikatnego zachowania równowagi, ponieważ ciasto ma delikatną konsystencję, która łatwo się rozciąga i rozdziera. Ten proces jest znacznie łatwiejszy, jeśli rozwałkujesz ciasto między dwoma arkuszami plastikowej folii, a następnie delikatnie ułożysz je na talerzu.
Niektórzy doświadczeni piekarze wolą złożyć zwinięte ciasto na ćwiartki, podnieść je i umieścić na blasze przed rozłożeniem. Może to być jednak trudne, jeśli ciasto jest bardzo miękkie, ponieważ krawędzie formy mogą wciąć się w uginające się ciasto, zanim zdążysz wsunąć boki w karbowane krawędzie formy. Inną powszechną techniką jest umieszczanie ciasta na wałku do ciasta i podnoszenie go w stronę formy, ale jeśli ten ruch nie zostanie zakończony wystarczająco szybko, ciasto może się rozciągnąć lub oderwać pod własnym ciężarem podczas zawieszenia. Na szczęście wszystko, czego potrzebujesz, to kilka arkuszy plastikowej folii, wałek do ciasta i odrobina mąki, aby uzyskać niezawodne rozwiązanie tego problemu.
Połóż pierwszy kawałek plastikowej folii na blacie i delikatnie posyp go równomierną posypką mąki, a następnie ułóż schłodzone ciasto na środku. Posyp ciasto mąką, a następnie połóż na nim drugi arkusz folii plastikowej, zanim zaczniesz się wałkować. Gdy ciasto osiągnie pożądany rozmiar, czas wykonać transfer.
Jak przenosić ciasto na ciasto za pomocą plastikowej folii
Zdejmij plastikową folię z wierzchu ciasta i odwróć całość tak, aby arkusz ciasta spoczywał na przedramionach. Plastikowa folia, która znajdowała się na dole, przy blacie, powinna teraz znajdować się na górze. Opuść ramiona blisko naczynia i delikatnie odsuń je od siebie w kierunku na zewnątrz. Ciasto ładnie opadnie na naczynie, umożliwiając odklejenie i wyrzucenie plastikowej folii z wierzchu. Na koniec poprowadź ciasto palcami po dnie i wzdłuż karbowanych boków formy. Powinieneś otrzymać nieskazitelnie wyłożone ciasto o równej grubości, wolne od irytujących dziur, które należy załatać. Jeśli po wykonaniu tej czynności zauważysz, że ciasto się rozerwało, spróbuj schłodzić je w lodówce przed następnym przeniesieniem. Po prostu umieść go na blasze do pieczenia wraz z folią, aż stanie się łatwiejszy w obróbce.
Skoro masz już imponującą formę z ciastem, dlaczego nie spróbować przygotować maślanej bazy? Alternatywnie, ułóż ulubione nadzienie, ułóż kratkę na wierzchu i posmaruj roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem, aby uzyskać apetycznie złocisty efekt.
