Zamień mleko na ajerkoniak na bardziej dekadenckie ciasto dyniowe
Koniec każdego roku obfituje w tak wiele przyprawionych jesiennych przysmaków i świątecznych deserów, że trudno jest wybrać między przysmakami na Święto Dziękczynienia a na Boże Narodzenie. Ale co, jeśli nie musiałeś? W okresie świątecznym zamień mleko na ajerkoniak, aby przygotować smaczną przekąskę, która dopełni każdy świąteczny posiłek i zapewni Ci to, co najlepsze z obu światów.
Ponieważ ciasto dyniowe jest pełne przypraw, takich jak cynamon, imbir i gałka muszkatołowa, a ponieważ wymaga przypraw, takich jak wanilia, goździki, cynamon i gałka muszkatołowa, smaki obu tych smakołyków dobrze się uzupełniają. Ponadto dodany składnik nadaje ciastu dyniowemu ulepszoną teksturę. Konsystencja nadzienia będzie lżejsza, bardziej puszysta i bardziej kremowa niż w typowym deserze dyniowym, do którego będziesz wracać przez kilka sekund po kolacji z okazji Święta Dziękczynienia. A ponieważ mleko i gęsta śmietana to jedne z głównych składników ajerkoniaku, dość łatwo jest zastąpić je zwykłym mlekiem w przepisie na pieczenie.
Jak zamienić mleko na ajerkoniak
Jeśli chcesz użyć ajerkoniaku w swoim cieście dyniowym, musisz pamiętać o kilku rzeczach. Większość ajerkoniaków kupowanych w sklepach zawiera dużą ilość cukru (tj. 20 gramów na porcję Lucerne Eggnog i 18 gramów na porcję Darigold Classic Eggnog), więc szukaj niesłodzonego kartonu, jeśli jest dostępny. Wybierz także karton zamiast puszki, ponieważ konserwy zazwyczaj nie są wystarczająco gęste.
Jeśli znalezienie opcji bez cukru okaże się niemożliwe, po prostu zwróć uwagę na słodkość przepisu na ciasto — w niektórych przepisach wykorzystuje się ją ze skondensowanego mleka (w takim przypadku ajerkoniak będzie odpowiednim zamiennikiem smaku), podczas gdy w innych stosuje się cukier granulowany, który może zechcesz ponownie zwiększyć skalę. Zamiana ajerkoniaku może być łatwiejsza do wykonania w poprzednim typie przepisu, ponieważ ograniczenie zbyt dużej ilości cukru, gdy przepis tego wymaga, może wpłynąć na ogólną konsystencję ciasta. Alternatywnie możesz przygotować ajerkoniak w domu i pominąć cukier.
Zazwyczaj możesz zamienić ajerkoniak na mleko w proporcji 1:1 lub możesz zacząć od połowy ajerkoniaku i połowy mleka, jeśli wolisz przetestować wodę. Będziesz chciał dodać świąteczny napój podczas przygotowywania nadzienia z puree z dyni, jajek i przypraw.
