Dlaczego nigdy nie należy używać folii aluminiowej podczas pieczenia ciasteczek
Jeśli kiedykolwiek miałeś problem z przyklejaniem się domowych wypieków do blachy, prawdopodobnie uciekałeś się do wyłożenia blachy folią aluminiową, aby zapobiec przywieraniu. Istnieje jednak co najmniej jedno wypieki, których nie należy umieszczać w pobliżu folii aluminiowej: ciasteczka. I nie bez powodu.
Jak się okazuje, używanie spowoduje nierównomierne pieczenie ciasteczek. Oto jak to działa: Ponieważ aluminium jest przewodnikiem ciepła, część ciasteczka, która bezpośrednio styka się z folią aluminiową (tzn. spód), otrzyma więcej ciepła, dzięki czemu upiecze się szybciej. Efektem końcowym będą super chrupiące spody i niezbyt wypieczony środek. W najgorszym przypadku spód ciasteczek może się nawet spalić, podczas gdy reszta nie zostanie całkowicie upieczona – zdecydowanie nie jest to idealne rozwiązanie.
Dobra wiadomość jest taka, że istnieją inne rozwiązania — czego więc użyć zamiast folii aluminiowej?
Alternatywy dla folii aluminiowej do pieczenia ciasteczek
Następnym razem, gdy będziesz piec ciasteczka i będziesz musiał wyłożyć blachę do pieczenia, sięgnij po papier pergaminowy zamiast folii aluminiowej. Papier pergaminowy zapobiegnie również przywieraniu i w przeciwieństwie do folii aluminiowej równomiernie rozprowadzi ciepło – innymi słowy, nie będzie już przypalonego spodu ciasteczek. Należy jednak pamiętać, że papier pergaminowy różni się od papieru woskowanego – mimo że wygląda podobnie – ponieważ papier woskowany nie toleruje ciepła i w rzeczywistości stwarza ryzyko pożaru, jeśli zostanie wystawiony na działanie wysokich temperatur.
Dodatkowo, aby uzyskać jeszcze efektywniejszą opcję, możesz zainwestować w zestaw silikonowych mat do pieczenia, które również są nieprzywierające. Mają także tę dodatkową zaletę, że nadają się do wielokrotnego użytku, więc nigdy nie musisz się martwić, że skończy się im tak, jak w przypadku papieru pergaminowego. Na koniec, jeśli wszystko inne zawiedzie, możesz po prostu posmarować blachę do pieczenia sprayem kuchennym, masłem lub tłuszczem, aby mieć pewność, że pyszne domowe ciasteczka nie będą się sklejać.
Teraz, gdy znasz już wszystkie opcje zapobiegające przywieraniu, pozostaje tylko wybrać dobry produkt i zabrać się do pieczenia.
