Wskazówka dotycząca opiekania, aby uzyskać bardziej aromatyczne sandies z orzechami pekan
Wskazówka dotycząca opiekania, aby uzyskać bardziej aromatyczne sandies z orzechami pekan
Jeśli lubisz orzechy pekan i kruche ciasteczka, prawdopodobnie znajdują się one na szczycie Twojej listy wypieków. Chrupiące i pełne maślanego smaku orzechów pekan, sandies z orzechami pekan to amerykański kuzyn francuskiego ciasteczka sobolowego – sobole, co po francusku oznacza piasek. W tym przypadku słowo piaskowy odnosi się do lekko kruchej konsystencji ciasteczka, które rozpływa się w ustach. Lista składników jest krótka, co oznacza, że aby uzyskać najlepszy efekt, należy zwrócić uwagę na jakość każdego produktu. Ponieważ orzechy pekan są tutaj głównym smakiem, zalecamy podprażenie ich, aby uzyskać najlepszy smak, przed zmieszaniem ich z ciastem.
Lekko pozwala, aby ich smak zabłysnął w przepisach na ciasta (i także na przekąskę). Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawsze praż orzechy w całości, a nie posiekane. Posiekane orzechy nie są tej samej wielkości, a mniejsze kawałki łatwo ulegają nadmiernemu przypieczeniu i stają się gorzkie, zanim większe kawałki zostaną całkowicie upieczone. Opiekanie orzechów pekan, gdy są jeszcze w całości, pozwala uzyskać idealnie brązową, aromatyczną i chrupiącą porcję orzechów do posiekania na ciasteczka.
Udane opiekanie i pieczenie
Każdy z nas przypadkowo przypalił partię drogich orzechów, próbując je wznieść toast. Oto nasze najlepsze wskazówki, jak uniknąć tego smutnego wyniku. Ponieważ i tak będziesz nagrzewać piekarnik, aby upiec ciasteczka, równomiernie rozłóż całe orzechy pekan na blasze do pieczenia. Włóż je do piekarnika, ustaw minutnik na pięć minut, a następnie zamieszaj orzechy. Sprawdź brązowienie i smak, próbując jednego orzecha. Dodaj jeszcze kilka minut do timera, mieszając i sprawdzając, czy orzechy są gotowe. Wylej je na talerz, aby ostygły, ponieważ ciepło blachy z ciasteczkami może spowodować ich dłuższe gotowanie.
Gdy orzechy lekko się zarumienią, dopiero wtedy drobno je siekamy do ciasteczek. Chrupiące kawałki można łatwo wymieszać z miękkim ciastem, gotowe do dodania ich charakterystycznego smaku. Schłodzenie gotowego ciasta zapobiegnie rozgotowaniu się orzechów pekan podczas ostatniego pieczenia i zapobiegnie nadmiernemu rozpływaniu się ciasteczek. Ciesz się piaszczystymi, orzechowymi ciasteczkami i rozważ także opiekanie orzechów w przypadku wszystkich swoich ulubionych przepisów na ciasteczka — dodatkowy smak jest wart dodatkowego kroku!
