Lepko-słodkiej dobroci nie da się przebić. Ten maślany, kruchy cukierek o tonacji karmelu jest podobny zarówno do karmelu, jak i toffi, chociaż są elementy, które sprawiają, że ten smakołyk wydaje się zdecydowanie bardziej dorosły. Głębia smaku toffi wynikająca z brązowego cukru i dłuższy czas gotowania przyczyniają się do jego bardziej wyrafinowanej reputacji. Ale toffi nie ogranicza się do chrupiących kawałków, które smakują tak pysznie w połączeniu z gorzką czekoladą; to także klasyczny sos deserowy dodawany łyżką do ciast, ciastek, tart i nie tylko. Co więcej, podobnie jak karmel, stanowi dekadencki dip do świeżych owoców, takich jak kawałki jabłek lub gruszek, a nawet truskawki.

Choć samo w sobie jest dobre, znany szef kuchni Gordon Ramsay przenosi tę słodką bombę cukrową na zupełnie nowy poziom, dodając bourbona, aby nadać jej mocnego kopa. Zgodnie z przepisem zamieszczonym na jego stronie internetowej Ramsay polewa tym bogatym sosem pojedyncze lepkie budynie toffi wielkości babeczki. Szef kuchni „” w swoim przepisie używa niesolonego masła, brązowego cukru, syropu kukurydzianego, mleka, soli i ciężkiej śmietanki (wraz z bourbonem). Aby sklasyfikować własny sos toffi, zacznij od dowolnego podstawowego przepisu — wiele wersji wymaga jedynie masła, cukru i soli. Potem pozostaje już tylko dodanie bourbona.