Biszkopt rośnie jak szalony nawet bez proszku do pieczenia: musisz znać TĘ prostą sztuczkę!

Ten przepis na biszkopt bez proszku do pieczenia powinien znajdować się na honorowym miejscu w każdej książce kucharskiej.

To najlepsza baza do wspaniałych ciast i innych deserów. Wystarczy poznać jeden trik z portalu.

Wysoka gąbka, która nie spada, równa się a nie zawiera proszku do pieczeniato marzenie każdego cukiernika.

Z jednej strony nie jest to nauka. Przepisów jest dużo bardziej wymagających, w porównaniu z którymi biszkopt wydaje się banalny.

Jednak każdy, kto próbował biszkoptu, wie, jakie to proste zrobić błądco może po prostu zakończyć się porażką.

Biszkopt bez proszku do pieczenia – prosty patent

Jeśli chcesz zrobić biszkopt bez proszku do pieczenia, który nie opada i zachowuje swój kształt, do ciasta dodaj mąkę zwykłą lub skrobię ziemniaczaną, a zwłaszcza dobrze ubite białka.

Co to dokładnie oznacza i jak należy je ubijać?

Bicz białka nie powinny być zbyt krótkie, ale też nie za długie, bo z „ubitych” białek nigdy nie powstanie idealny biszkopt.

Postępuj dokładnie zgodnie z poniższymi zaleceniami, a otrzymasz wysokie i puszyste ciasto.

Na początku procesu robienia śniegu z białek jaj bardzo ważne jest dokładne oddzielenie białek od żółtek.

Nawet najmniejsza ilość żółtka może zakłócić proces ubijania.

Kolejny ważny element, który Ty musisz pamiętaćjest to, że zarówno miska, w której będziesz ubijać pianę, jak i trzepaczka muszą być dokładnie umyte i osuszone.

Nie mogą być mokre ani tłuste.

Ponadto nie należy ubijać piany zbyt długo.

Białka jaj, które zostały „ubite”, zaczną się oddzielać i stają się wodniste, co może negatywnie wpłynąć na efekt końcowy.

Z idealnie ubitych białek powstają ciasto biszkoptowe bez proszku do pieczenia z konieczności.

Do przygotowania biszkoptu bez proszku do pieczenia potrzebujemy:

6 dużych jaj

200 g cukru pudru

140 g mąki pszennej tortowej zwykłej

55 g skrobi ziemniaczanej

Zbliżać się:

Białka rozdzielamy się z żółtek i ubić je na sztywną pianę.

Pod koniec ubijania, cały czas ubijając, partiami dodawaj cukier.

Następnie stopniowo, jedno po drugim, cały czas ubijając, dodawaj żółtka.

Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę i skrobię.

Wszystko razem delikatnie ręcznie mieszać drewnianą łyżką.

Formę do ciasta (23 cm lub 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia.

Następnie wlać ciasto do formy i wyrównać.

Biszkopt pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 170°C lub do tzw suchy szpikulec.

Po upieczeniu gorący biszkopt wyjmij z piekarnika i upuść na podłogę lub blat kuchenny z wysokości ok. 20-30 cm.

Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Życzymy dobrego apetytu!